¿Dónde puedo preparar ocho tazones deliciosos?

Los ocho cuencos conocidos por el autor son: los ocho cuencos del Banquete Manchú-Han, que figuran como los "Ocho Tesoros" del Banquete Man-Han, los ocho cuencos del condado de Yu, Hebei , los ocho cuencos de Tianshui, Gansu, los ocho cuencos de Cangzhou, los ocho cuencos de Xuzhou y los ocho cuencos de Tengzhou, los ocho cuencos de Buyi, los ocho cuencos de Anhui, los ocho cuencos de Wutaishan, los ocho cuencos musulmanes, los ocho cuencos de Linqing, los ocho de Xianju cuencos, ocho cuencos de Wuyi, etc. Muchos de ellos son simplemente famosos pero nunca han sido probados. El autor leyó la información y se enteró de los ocho cuencos. Realmente no me atrevo a sacar conclusiones sobre cuáles. uno es delicioso solo puedo decir que cada lugar tiene sus propias características y es muy particular. Déjame decirte lo que sé.

1. Ocho cuencos halal

Una vez probé los ocho cuencos halal en el área de Hanhe Hui Debido a que el Islam aboga por la frugalidad y otras condiciones naturales objetivas, los ocho cuencos halal son relativamente. sencillos y se utilizan principalmente para banquetes, debido a la hospitalidad, el pueblo Hui confió en su arduo trabajo y sabiduría para crear ocho tazones para banquetes, que incluyen carne de res guisada, despojos guisados, zanahorias, ñame largo, algas marinas y vinagre. las albóndigas, etc. están disponibles de forma flexible, con ocho tazones servidos en la mesa. Recuerdo que cuando era niño, debido a que el nivel de vida general era relativamente bajo, cuando teníamos un banquete, se colocaban algunas zanahorias debajo de cada plato. Parecía un plato lleno, pero el sabor en mi memoria todavía era muy bueno. Definitivamente lo comeré si tengo la oportunidad. Pruébalo nuevamente.

2. Los Ocho Cuencos de Wuyi

Según datos, los Ocho Cuencos de Wuyi, que tienen más de 600 años, surgieron en el periodo Yongle. Se les conoce comúnmente como. "cuencos con hebilla" y tienen una combinación adecuada de carne y verduras. Los gustos varían y se utilizan principalmente en bodas y banquetes fúnebres.

3. Ocho tazones de Xianju

Es un plato utilizado por la gente de Xianju, Zhejiang, para entretener a los invitados. No solo tiene significados auspiciosos, sino que también se relaciona con la famosa historia popular ". Ocho inmortales cruzando el mar "Existe una cierta relación con las historias mitológicas, y los nombres de los platos están relacionados con los Ocho Inmortales. Por ejemplo, los cuatro tazones superiores son semillas de loto Caihe, pepinos de mar Xiangzi, carne de golpe Tieguai y Zhongli. Los cuatro cuencos inferiores son pescado Dongbin, piel de cerdo Xiangu empapada, tortugas en escabeche de Guojiu y tofu Guolao suenan muy ricos, ¡y los nombres son realmente interesantes!

Cola

Xiangxi

Los ocho cuencos se dividen en muchas escuelas. Aquí solo presentamos los ocho cuencos de Linqing. Por ejemplo, Yilinju y Honglin Restaurant son buenos.

Los ocho cuencos de Linqing tienen una historia de más de 700 años y son el resultado del arduo trabajo y la cultura de generaciones de musulmanes. Los ocho cuencos de halal incluyen cerdo asado, carne guisada, Quanqiaoge, Songhua. El cordero y las albóndigas Qingjiu, el pollo estofado, la carne estofada y las carnes mixtas son comidas halal con características Linqing únicas formadas por compatriotas Hui combinadas con hábitos alimentarios locales. Son la cristalización de la fusión de las culturas alimentarias Linqing Hui y Han. En mayo de 2007, la Asociación Provincial de Cocina lo calificó como un refrigerio famoso en Shandong

Xinyang, provincia de Henan

Probablemente incluya carne de cerdo frita al vapor, costillas de cerdo al vapor, Carne de res con harina, tortuga al vapor y cerdo relleno. Entre estos 8 platos, prefiero la panceta de cerdo asada salada, el codillo de cerdo al vapor y el pollo al vapor.

Ocho platos de banquetes folclóricos en Anyang, Henan, son deliciosos.

Ciudad de Chengde, centro turístico de verano en la provincia de Hebei

Los diez mejores tazones de Bozhou, provincia de Anhui

Los ocho tazones deben fabricarse con leña en las zonas rurales. Los ingredientes elaborados por la población rural son buenos, la carne recién matada por el carnicero del pueblo, la gran olla de barro se ha quemado innumerables veces y se agregan ocho tazones de leña esencial después de cocinar la olla, el sabor es muy bueno. que no veo la hora de ir al lugar donde trabajan los aldeanos todos los días. Para comerlo pon dos bollos calientes al vapor recién salidos de la sartén, cerdo adobado y cerdo pequeño crujiente, está perfecto. Por eso, para comer ocho platos grandes, es mejor acudir a un cortijo o a un pequeño restaurante propiedad de una persona del campo, que es verdaderamente auténtico.

Los ocho cuencos principales de la Enciclopedia Baidu no son solo los ocho cuencos principales de las dinastías Manchú y Qing, los ocho cuencos principales de lo grueso y los ocho cuencos principales de lo fino, sino que también tienen clasificaciones regionales, que incluyen: los ocho cuencos principales de halal, los ocho cuencos principales de Zhengding, los ocho cuencos principales de Tengzhou y los ocho cuencos principales de Anhui Los ocho grandes cuencos, los ocho grandes cuencos de Buyi, los ocho grandes cuencos de Linqing, los ocho grandes cuencos de Wutai, las ocho grandes copas de Wanshan, las ocho grandes copas de Wuyi, las ocho grandes copas de Xuzhou y las ocho grandes copas de Hefei.

Para ser honesto, al principio sentí que Badawan era un manjar sentimental, porque a medida que la vida mejora cada vez más, la gente presta cada vez menos atención a muchas comidas tradicionales. Hay muchas delicias tradicionales, simplemente. como la cultura artesanal tradicional, que poco a poco se ha ido volviendo desconocida, por eso siempre estoy dispuesto a encontrar algunas delicias con historia sobre las que escribir. Inesperadamente, esta nostalgia parece... engañarme.

Los llamados "ocho cuencos" tienen su origen en esteras de agua corriente. En las tradicionales bodas, funerales e incluso jornadas sociales, la gente necesita reunirse para comer. Se trata de una celebración folclórica tan importante como cantar una canción. Debido a la escena, las mesas y sillas no tienen suficiente comida, tazones, palillos, etc., por lo que tenemos que adoptar el enfoque de "comer como vienes y marcharte tan pronto como termines".

Se puede decir que es un banquete famoso en la cocina china. Hay muchas divisiones según el grosor y la región. Sin embargo, no importa cómo cambien los ocho cuencos de delicias, lo único que permanece sin cambios es que a la hora de cenar, hay ocho invitados por mesa, ocho platos en cada mesa, y los ocho cuencos que contienen los platos deben estar dispuestos en forma octogonal. .

Ba Dawan se refiere a los platos en las costumbres populares, y el número "ocho" también limita los platos. Según las costumbres populares de Ba Dawan en todo el país, limita el número de platos a no menos de ocho. cuencos, en lugar de los ocho cuencos absolutos; "grande" significa "mar", que significa muy grande; "cuenco" especifica específicamente un "cuenco", ya sea un "cuenco de tierra" o un "cuenco de porcelana" o un "cuenco". cuenco de cerámica", pero definitivamente no "Bo" o "Plato".

Aunque cambia según las diferentes costumbres regionales, todavía tiene recetas relativamente estables. Por ejemplo, cada plato de Zhuba debe contener carne de cerdo, cada plato de Sheepba debe contener cordero y los ocho platos. con carne en cada plato que circulan hoy no son los ocho tazones en el sentido tradicional. Los ocho tazones en el sentido tradicional son carne y verduras con una mezcla adecuada, no un solo color de carne.

Por ejemplo, los menús de ocho platos de la antigua gente de Beijing se han arreglado básicamente después de cientos de años de rodaje, a saber, un plato grande de pollo de tres amarillos, un plato grande de corvina amarilla, un Un plato grande de codo, un plato grande de albóndigas, un plato grande de fideos de arroz con carne y un plato grande de carne de trigo sarraceno, un plato grande de carne suelta y un plato grande de costillas de cerdo.

En la era de la escasez, esta forma de comer acercaba a la gente y diluía el aburrimiento de la vida diaria. Sin embargo, a medida que la vida mejoraba, los ocho cuencos del antiguo Pekín poco a poco se alejaron y alguna vez se perdieron. Algunas empresas lo han restaurado ahora, pero no es tan animado y está lleno de platos de carne. Hoy en día es realmente difícil para la gente comerlo.

Además de los ocho cuencos populares, los más tradicionales deberían ser los ocho cuencos manchúes heredados de la dinastía Qing: tofu frito con mostaza, huevos de tofu con pasta de gambas, manitas de cerdo, ranas chamuscadas, pollo Se compone de fideos guisados ​​con champiñones, verduras de cerdo de Año Nuevo, pescado de primavera y carne de amazún.

La carne de Amazon es la más representativa de ellas, debido a que fue heredada de la época de Nurhaci, el emperador de la dinastía Qing, también se la llamó carne dorada de Nurhachi. "Una breve historia de los manchúes" registra que después de que Nurhaci unificó el noreste, construyó un "Tangzi" y colocó un poste para ofrecer sacrificios al cielo. Siempre que se utilizaran soldados y eventos importantes, se debían hacer sacrificios. cocinado delante de los dioses. Quizás este sea el origen de la carne Ama Zun. Sin embargo, además de los ocho cuencos manchúes del antiguo Beijing, también existen los llamados "ocho cuencos halal" introducidos desde Dachang, a saber, cordero guisado, carne de yak estofada, pescado de cola de pelo al vapor, lomo en sopa agridulce y repollo estofado. con albóndigas de ternera y tofu estofado con brotes de bambú ahumados, arroz Yipin de los ocho tesoros, etc. También tiene una versión simplificada, a saber, ternera guisada, despojos guisados, zanahorias, ñame largo, algas marinas, col estofada en vinagre, fideos, albóndigas, tofu frito, etc.

Además, hay muchas otras formas de comer los ocho cuencos según regiones:

Por ejemplo, los ocho cuencos de Zhengding son cerdo cuadrado, cerdo crujiente, codo, albóndigas. , tofu (tofu frito o tofu blanco), algas marinas, fideos y verduras de temporada de los agricultores, etc.

Por ejemplo, los ocho tazones de Jianshui en Honghe incluyen carne de cerdo asada, cerdo crujiente y brotes de bambú desmenuzados. , fideos, vejiga, piel de tofu, costillas de cerdo rellenas amarillas, lonchas de cerdo suaves, etc.;

Por ejemplo, los ocho tazones de Xuanwei incluyen Tuo Tuo Pork (rojo o blanco), Crispy Pork Te Te ( la pronunciación de tuan), cerdo salteado, jamón cocido a la cazuela y tofu, raíz de puerro, col hervida con tofu blanco o tofu amarillo, verduras sumergidas mezcladas con fideos, etc.;

Por ejemplo, los "Ocho grandes tazones" en Xuzhou incluyen palitos de pescado crujientes, huevos de tigre, codos de azúcar, pollo blanco desmenuzado y arroz de los ocho tesoros, costillas de cerdo asadas, costillas de cerdo estofadas, pollo al vapor, etc., todos cocinados. de forma tradicional utilizando ollas de hierro negro y fuegos de leña.

Los métodos de cocción de los ocho cuencos también se dividen en gruesos y finos. Los ocho cuencos finos se refieren a: filete de pescado estofado, camarones estofados, retrato familiar, espina de pescado osmanthus perfumado, pescado liso estofado. , Cerdo desmenuzado de Sichuan, albóndigas de Sichuan, carne suelta, etc. Los ocho tazones gruesos incluyen: camarones verdes fritos, pollo desmenuzado estofado, natillas de huevo guisadas enteras y huevas de cangrejo, albóndigas de pepino de mar, carne de lingote de oro, pollo para sopa clara, pollo estofado, carpa casera, etc.

En definitiva, es diferente de un lugar a otro, y varía de un momento a otro y de un lugar, por lo que es difícil darlo uno por uno. Por los nombres de estos platos podemos ver que hay carne y verduras, una combinación de carne y verduras, y algunos incluso mitad y mitad La materia prima de los platos no es fija, y los hay de todo tipo. Los ocho cuencos son un plato popular tradicional. Originalmente, son los platos los que destacan por la combinación de tiempo y lugar, y luego tienen un determinado posicionamiento en la receta.