Receta de conejo estofado de Sichuan
Hoy he hecho una carne de conejo deliciosa. Compartamos el método de procesamiento y el proceso:
Materiales
Una cantidad adecuada de hojas de laurel (se recomienda media pieza, demasiada resultará demasiado fragante)
Una cantidad adecuada de frutas fritas (se recomienda cortarlas por la mitad, solo la mitad)
Una cantidad adecuada de anís estrellado (se recomienda fumar la mitad de un anís estrellado)
Una cantidad adecuada de pimienta (según gusto personal)
70 gramos de jengibre
150g de jengibre
200g de vino blanco (se recomienda utilizar vino blanco con una graduación alcohólica superior a 40 grados para quitar el olor a pescado)
100g de pimienta
100g de piel de mandarina
100 gramos de canela
Una cantidad adecuada de ají seco
3,5 libras de carne de conejo
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de salsa de soja y light salsa de soja
Cantidad adecuada de aceite
Consumo medio de aceite
Cantidad adecuada de azúcar
Cómo sofreír carne de conejo
1. Primero, hierva el agua. Después de que el calor del agua se convierta en agua tibia, agregue 50 g de jengibre y carne de conejo y déjelo en remojo durante unos 15 minutos.
2.Preparar un wok, añadir las hojas de laurel, las frutas fritas, el anís estrellado, la pimienta, la galanga, el jengibre (50g restantes), la piel de mandarina, la canela, el chile seco y sofreír a fuego lento durante 2-. 4 minutos.
3. En este momento escurrimos la carne de conejo remojada, la vertemos en el wok y la sofreímos durante 10 minutos, luego la vertemos en el wok y la repartimos durante 3 minutos.
4. Echar el azúcar y la sal y sofreír durante 1 minuto, después verter en el wok el agua en la que se remojó la carne de conejo y dejar reposar 30 minutos. (Asfixiar a fuego lento).
Pasados los 5,30 minutos, abre la tapa de la olla y enciende el fuego para reducir el jugo durante 10 minutos. Luego vierte el exceso de sopa en el bol preparado para su posterior cocción u otros fines.
6. Por último, espolvorea unas cebolletas, córtalas en tiras y sirve.