¿A qué debes prestar atención al comer una olla caliente giratoria?
No comas “hielo” ni “fuego” cuando comas estofado.
En el frío invierno, la comida caliente a menudo hace que la gente sude y a algunas personas les gusta comer estofado mientras beben bebidas heladas. Pero una combinación de frío y calor puede provocar fácilmente indigestión gastrointestinal, diarrea y estreñimiento. Beber bebidas heladas puede estimular la vasoconstricción gástrica, ralentizar la motilidad gastrointestinal y reducir la secreción de jugos digestivos. Al mismo tiempo, a medida que baja la temperatura, también disminuirá la actividad de las enzimas digestivas, lo que no favorece la digestión. No sea demasiado impaciente al comer estofado caliente y no coma alimentos demasiado calientes. Además, también puedes optar por algunos zumos de verduras, lácteos o bebidas de proteínas vegetales a temperatura ambiente para ayudar mejor a la digestión.
No comer alimentos frescos e inmaduros.
Carnes como la oveja, la ternera y el pescado son necesidades de muchas personas. A muchas personas les gusta comer sashimi y pescado frescos y tiernos tan pronto como se blanquean en la olla. La carne y los mariscos crudos se contaminan fácilmente con microorganismos patógenos y huevos de parásitos y deben cocinarse completamente en sopa hirviendo para matar los microorganismos patógenos y los parásitos antes de consumirlos. Generalmente, se blanquean rodajas finas de carne en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y el color de la carne cambia de rojo brillante a gris antes de comerla. Los alimentos con cáscara, como las almejas y los camarones, son más espesos y deben cocinarse en la olla durante más de 5 minutos.
No agregue demasiada comida ni aceite picante.
El aceite rojo contiene muchos alimentos irritantes, que pueden causar edema y congestión en el tracto digestivo e irritar la mucosa gastrointestinal. No apto para pacientes con úlcera gástrica y colitis ulcerosa. Al comer shabu-shabu, también se llevará un poco de aceite rojo a la boca, lo que aumentará significativamente la ingesta de grasas. El invierno en el norte es seco y la comida picante consume mucha agua y puede provocar fácilmente "calor". Lo mejor es combinarlo con verduras frescas y dulces, que pueden refrescar, desintoxicar y aliviar el calor interno, como el melón de invierno, la esponja vegetal, la colza, las espinacas, la col china, las setas enoki, las setas, la raíz de loto, el arroz salvaje, la col, etc.
Mantenga separados los alimentos crudos y cocidos.
Los palillos no sólo se utilizan para poner alimentos crudos en la olla, sino también para recoger alimentos cocidos de la olla. Algunas personas incluso ponen carne cruda en una olla caliente y usan el mismo par de palillos para llevarse los platos del recipiente a la boca. Esto puede llevar fácilmente bacterias de los alimentos crudos a la boca e incluso contaminar todo el plato. Si los utensilios de olla caliente no se usan de otra manera, también pueden ocurrir enfermedades. Se debe separar la vajilla para alimentos crudos de la vajilla para consumo directo, y no mezclar alimentos crudos y alimentos cocidos para evitar la contaminación con gérmenes y enfermedades bucales. Para evitar la contaminación cruzada, lo mejor es utilizar palillos para servir.
No cocinar sopa durante mucho tiempo.
La sopa de olla caliente tiene un alto contenido en purinas y no es adecuada para pacientes con hiperuricemia y gota. En segundo lugar, si la sopa se cocina durante mucho tiempo, aumentará el contenido de nitritos. Si bebe sopa de estofado caliente, retire una pequeña cantidad de aceite flotante dentro de los 20 minutos posteriores a la ebullición. Es mejor que los pacientes con hiperlipidemia, hipertensión, obesidad, diabetes, arteriosclerosis y enfermedad coronaria coman menos estofado caliente.