Proceso de elaboración de cerveza

Categoría: Life gt; Alimentación/Cocina

Análisis:

Método y proceso de fabricación de cerveza

Características...< /p >

El método de elaboración de la cerveza en el restaurante sigue estrictamente las tradicionales y antiguas leyes de elaboración alemanas. Es puramente natural y sin filtrar. Como resultado, la cerveza recién elaborada tiene un sabor único, suave y confortable, conservando el sabor original. de la cerveza Algunos sabores especiales. Absolutamente sin aditivos artificiales.

Materia prima...

Agua: El ingrediente más importante de la cerveza, debe ser pura, incolora e insípida

Malta: La malta de la cerveza se divide en cebada y trigo La malta del restaurante proviene principalmente del norte de China

Lúpulo: es la principal fuente del sabor de la cerveza, todo importado de Alemania

Levadura: es un hongo que puede fabricarla. el mosto El azúcar se descompone en alcohol y dióxido de carbono, y la levadura se importa de Alemania

Método de fabricación...

La elaboración de cerveza se divide en seis pasos y requiere alrededor de 28 días laborables Para completar

El proceso de elaboración de la cerveza se divide en:

1. Trituración---

Se muele la malta hasta convertirla en polvo y se tritura el mosto. se transporta por tubería al recipiente del filtro

2. Filtración Lauterización ---

Envíe el mosto sacarificado al recipiente de preparación a la derecha para filtrarlo y separar el mosto de los granos gastados < /p >

3. Hervir y agregar lúpulo Hervir ---

Transfiérelo al tanque de preparación y cocine al vapor durante aproximadamente 70 minutos a una temperatura del agua de 100 grados. Después de agregar los lúpulos, cocine al vapor. hasta que queden 1000L de mosto. El mosto será transportado a la sala de fermentación a través del tubo de entrega.

4. Enfriamiento del Whirlpool ---

El mosto se bajará a 10-. 12 C a través de este enfriador y luego se introduce en el barril de fermentación para esperar la fermentación

5. Fermentación ---

Después de un enfriamiento suficiente, el mosto se introduce en el barril de fermentación y Se añaden de 10 a 15 litros de levadura para la fermentación. Se necesitan unos 6 días para completar la fermentación. Al final de este paso, la levadura convertirá el azúcar de la malta en alcohol (levadura más mosto = cerveza).

6. Almacenamiento de envejecimiento ---

Envejecimiento y almacenamiento antes de que la cerveza madure Como paso necesario, el envejecimiento de la cerveza dura aproximadamente 3 semanas en un barril de almacenamiento a 0 grados Celsius. El color y el sabor únicos de. la cerveza se desarrollará durante este paso

Después de que la cerveza madure, la cerveza pasará directamente a través del barril de cerveza. Las tuberías se transportan a barriles de almacenamiento o barriles de cerveza para que los usen los consumidores.

Sabor...

Cerveza de trigo recién hecha: Es un tipo de cerveza elaborada con malta pura y es muy utilizada con lúpulo, su sabor es picante y contiene un suave aroma cremoso (muy indicado para mujeres). bebida)

Cerveza amarilla recién hecha: es una cerveza de estilo del sur de Alemania, hecha de una variedad de maltas tostadas. Se elabora, por lo que tiene un color más oscuro y un sabor rico, y su audaz carácter alcohólico es pleno. de vitalidad

Cerveza negra recién hecha: También es una cerveza de estilo del sur de Alemania, la única cerveza elaborada con fermentación alta, rica en burbujas, se la conoce como "cerveza champagne". Su sabor es ligeramente ácido. y tiene aroma a clavo y plátano