Cómo hacer un pastel de aniversario grande

Tamaño de referencia: un molde de tarta de 8 pulgadas

Materiales del cuerpo de la tarta: 4 huevos, 60 gramos de harina baja en gluten, 10 gramos de cacao en polvo, 45 ml de aceite de maíz , 80 gramos de azúcar, 45 ml de café instantáneo líquido, 1 gramo de sal, 2 gotas de vinagre blanco

Relleno de nata: 250 ml de nata ligera, 20 gramos de azúcar

Decoración: fresas frescas

Hornear: Hornear las capas media e inferior a 175 grados centígrados durante unos 45 minutos

Método

1 Separar las yemas y el huevo. las claras y colóquelas en un tazón grande;

2. Use un batidor de mano para revolver las yemas de huevo y 20 gramos de azúcar de manera uniforme, luego agregue el aceite de maíz y el líquido del café instantáneo y revuelva uniformemente

3. Tamice la harina baja en gluten, el cacao en polvo y la sal, y use un batidor para mezclar uniformemente con la yema de huevo sin grumos. Agrega 2 gotas de vinagre blanco a las claras, usa una batidora eléctrica para batir picos de huevo grandes, luego agrega el azúcar blanca restante en tres tandas hasta que las claras formen picos de huevo duros;

5. Precalienta el Hornee a 175 grados F. Agregue 1/3 del merengue a las claras de huevo, luego agregue el azúcar restante a las claras. Tome 1/3 del merengue y agréguelo a la mezcla de yemas de huevo y mezcle rápidamente, luego vierta la mezcla de yemas nuevamente en el tazón de clara de huevo y mezcle uniformemente;

6. Vierta la masa del pastel en el moldear, alisar la superficie y colocar sobre la encimera. Agítelo suavemente dos veces para eliminar las burbujas grandes del interior, luego colóquelo en las capas media e inferior del horno, hornee en un horno a 175 grados centígrados durante unos 40 minutos, luego invertirlo en la parrilla para que se enfríe naturalmente y desmoldar;

7. Sacar la crema para batir del refrigerador y agregar azúcar blanca.

Consejos

1. Antes de montar la nata montada hay que meterla en el frigorífico un rato, de lo contrario será difícil montarla con este tiempo.

2. También puedes poner otras frutas favoritas en este pastel para decorarlo según tus propias preferencias. También queda muy bonito.

Habilidades para hacer pasteles

Proceso de elaboración del pastel

1. Bizcocho

1. Mezclar la masa:

>Hay muchas formas de mezclar bizcocho. El método más popular entre los maestros hoy en día es el método paso a paso. Primero, la introducción detallada es la siguiente: primero, revuelva lentamente los huevos, el azúcar y la sal (también puede agregar). un poco de agua por adelantado) hasta que el azúcar se disuelva, y luego agregue la harina (polvo para hornear. Luego agregue la harina (polvo para hornear, cacao en polvo) y el aceite para pastel y continúe mezclando uniformemente, luego gire a velocidad rápida para batir hasta que haya subido por completo. luego gire a velocidad media para agregar agua y mezclar uniformemente, finalmente agregue aceite y mezcle uniformemente a velocidad lenta

2. Instale el molde:

Primero cubra el molde para hornear. (molde) con papel o untarlo con aceite, y luego verter la masa en él. En este momento debe quedar plano y anguloso a ver si es necesario decorarlo:

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La temperatura del horno debe precalentarse con anticipación, generalmente se hornea a fuego medio a alto (el calentamiento es entre 180-230 ℃, baje el fuego a 150-190 ℃), hornee durante aproximadamente 20-. 25 minutos (dependiendo del grosor del bizcocho y si hay molde), y sacar del horno una vez cocido

4 Decoración refrigerada:

1.

2. Pastel de gasa

1. Mezclar la masa:

El método de mezcla del pastel de gasa es único: separa las claras y las yemas y las mezcla por separado. las yemas y las claras, poner las yemas en un bol con todos los demás ingredientes excepto las claras, añadir 2/3 del azúcar y el crémor tártaro y mezclar con una batidora de mano o a velocidad lenta hasta formar una masa fina, luego agregue las claras de huevo, el tártaro en polvo. Batir rápidamente el polvo y el resto del azúcar en un cóctel, luego mezclar 1/3 de la masa de clara de huevo con toda la masa de yema de huevo y luego mezclar el resto de la masa de clara de huevo.

2. Colocar en un plato:

Igual que el bizcocho.

3. Hornear:

La temperatura del horno. El bizcocho es más bajo que el bizcocho y el tiempo de horneado es de 20-30 minutos.

4 Decoración:

Después de hornear el bizcocho, si se coloca en posición vertical. molde, para evitar que se encoja, el rollo de pastel se puede enrollar con un envoltorio decorativo. No es necesario envolverlo al revés, es decir, hacer la parte inferior y la superior.

3. Pastel de pasta

1. Mezclar la pasta:

Existen muchos métodos para mezclar el pastel de pasta, incluido el método de mezcla de azúcar y aceite, y aceite en polvo. método de mezcla y el método post-engrase, entre los cuales el método post-engrase y el método de mezcla azúcar-aceite son los más utilizados, estos dos se presentan en detalle a continuación:

①. método

Primero, use Use una batidora de paleta para revolver todo el azúcar y el aceite de la receta hasta que se mezclen uniformemente, luego mezcle con el aceite. Batir todo el azúcar, la grasa y la sal de la fórmula a velocidad media o rápida hasta que esté completamente fermentado, el 90% del azúcar se disuelva y la masa esté esponjosa y suave. Luego agregue los huevos y el agua y revuelva hasta que la masa esté uniforme y fina. y sin partículas, agregue lentamente la harina y el polvo para hornear, preferiblemente a mano.

2), aceite de espalda

El método de mezcla es básicamente el mismo que el del bizcocho, la diferencia es que el aceite se funde hasta formar una pasta fina y se añade al final. pero cabe destacar que del batido sólo se necesita un 6-8% de la pasta de huevo

2 Molde:

Hay que rellenarlo con papel previamente para evitar que se llene demasiado.

3. Horneado:

Debido al alto contenido de aceite de este bizcocho, es necesario hornearlo a baja temperatura y durante un tiempo prolongado. La temperatura del horno generalmente está entre 160-. 200 ℃ y el tiempo es de unos 30 a 40 minutos.