¿Dónde está la bola de masa de arroz más famosa y deliciosa?
En primer lugar, las albóndigas de arroz amarillo de Shanxi
Los Zongzi, en el norte, son todos dulces y están hechos básicamente de arroz glutinoso y dátiles dulces. La gente de Shanxi no sólo come bolas de masa de arroz glutinoso, sino también una especie de bolas de masa de arroz amarillo, que se elaboran únicamente con arroz amarillo y dátiles rojos. La gente de Shanxi solo usa una hoja de zongzi y la ata con hojas de malan. Las albóndigas de arroz cocidas tienen un fuerte sabor a mijo y se pueden comer frías o bañadas en azúcar.
2. Shaanxi Zongzi
Esta es una comida famosa en Shaanxi. Vierta un poco de miel u otro jugo dulce sobre las albóndigas de arroz. Tiene una historia de más de 1.000 años en Shaanxi. Yuan Zhen escribió una vez un poema sobre las albóndigas de arroz de Shaanxi. Las albóndigas de arroz en forma de cono del período Zhongzong también se refieren a las albóndigas de arroz con miel de Shaanxi. Ahora no sólo se come durante el Dragon Boat Festival, sino que se ha convertido en un delicioso snack diario.
3. Empanadillas de arroz de Chaoshan
Hay empanadillas de arroz dulce en el norte y empanadillas de arroz saladas en el sur. Hay una especie de empanadilla de arroz doble en Chaoshan, que resuelve la batalla. entre comer bolas de masa de arroz dulce y comer bolas de masa de arroz saladas. Los ingredientes incluyen pasta de frijoles negros, cerdo asado, ginkgo biloba, hongos shiitake, huevos salados, camarones fritos y arroz glutinoso. Sazone con sal MSG, azúcar, pimienta, salsa de soja, cinco especias en polvo, aceite de cocina, azúcar y aceite de cebollino.
4. Empanadillas de arroz con ceniza de verduras.
Zongzi tiene un aspecto muy extraño, solo se encuentra en Guangxi. Queme los tallos de soja hasta convertirlos en cenizas, póngalos en agua hirviendo, fíltrelos en agua alcalina y remoje el arroz glutinoso en agua alcalina durante dos horas. Luego se envuelve en una tira larga, que también es un tipo de bola de masa de arroz única en Guangxi. Las bolas de arroz hechas con aguas grises no son ni dulces ni saladas y tienen un ligero olor a ceniza vegetal.
5. Sichuan Zongzi
El Sichuan Zongzi no es ni dulce ni salado, sólo picante. En Sichuan, donde no hay comida picante, las albóndigas de arroz se hacen picantes de forma natural. Sichuan tiene albóndigas de cerdo negro picantes con trozos de carne de cerdo y tocino. Muchas personas han comido albóndigas de arroz durante tantos años, y esta es la primera vez que oyen hablar de las albóndigas de arroz picantes. Remoje el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante cinco o seis horas, escurra el agua y luego agregue sal, chile en polvo, glutamato monosódico y tocino.