Cuatro recetas auténticas para una fiesta feliz, cuatro pasos para hacer deliciosa una fiesta feliz.
13 libras de panceta de cerdo (o el antebrazo no debe ser demasiado fino, para que las albóndigas queden más suaves), 24 huevos, 0,7 libras de harina, 0,3 libras de pan rallado (preferiblemente marca Chaoyang ), sal, cebollas verdes y jengibre, glutamato monosódico, aceite vegetal. (Puedes usar esta proporción, etc.)
Ejercicio:
1 Pon huevos, sal, harina, pan rallado, cebolla verde en polvo, jengibre en polvo y glutamato monosódico en la carne. llenar y mezclar Para un buen relleno, agregue agua mientras ajusta. Puede controlar la cantidad de agua usted mismo, no es necesario ajustarla. (Es mejor usar las manos. La clave para hacer albóndigas es mezclar la carne. Sin aceite, sin fumar).
2. Revuelve el relleno repetidamente, como jugar con barro cuando eras niño. Ja. . . . . . (Cuando la carne esté blanca, cualquier bola será redonda).
3. Al hacer albóndigas, puedo hacerlas según mis preferencias. Normalmente hago 5 albóndigas por gato y yo mismo puedo controlar el tamaño. Primero hago las albóndigas y las pongo en un plato grande para usarlas después.
4. Utiliza un bol pequeño para mezclar el agua con almidón y pon unos huevos. El agua con almidón debe quedar más espeso para envolver las albóndigas para protegerlas y evitar que se salga el aceite.
5. Poner aceite vegetal en la olla, la cantidad de aceite debe exceder la de las albóndigas, para que las albóndigas fritas queden redondas.
6. Cuando el aceite esté 80-90% caliente, sumerge las albóndigas en la pasta de agua y almidón y fríelas en la sartén. Usa una pala para darles la vuelta con cuidado, pero no tardes demasiado. Las albóndigas quedarán ligeramente doradas.
7. Después de freír las albóndigas, dejar un poco de aceite en la olla, usar jengibre rallado y cebolla verde, verter el vino, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir las albóndigas y verterlas en la olla. , añade azúcar, vinagre y sal, anís, cebolla, jengibre, pimientos, etc. El dulzor y la acidez se pueden ajustar según su propio gusto, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos y el fuego no debe ser demasiado alto.
8. Una vez cocidas las albóndigas, sácalas, espesa el jugo, agrega glutamato monosódico y aceite de sésamo, vierte el jugo sobre las albóndigas y sirve.