¿Cómo cocinar pato a la cerveza o pato al limón?
Pato a la cerveza
·Ingredientes
Un pato (si lo comen dos personas, medio pato grande fresco es suficiente, uno fresco, para decirlo sin rodeos. congelado, por lo que es mejor tener uno (se encogerá), una papa, cinco o seis hongos shiitake, un pimiento verde, una botella de cerveza y una botella de cerveza.
·Condimentos
Un anís estrellado (también conocido como cinco especias), tres rodajas de jengibre, un pequeño trozo de jengibre añejo machacado, dos dientes de ajo, un puñado de cebolletas , cortar en rodajas finas las hojas de cebolla verde.
·Pasos
Picar el pato en trozos, lavar la sangre (el pato congelado se debe remojar en agua fría hasta que se descongela), llenar la olla con agua fría, agregar jengibre viejo picado , y cocine a fuego alto. Vierta los trozos de pato y escúrralos, saque el jengibre viejo, lave la olla y séquelo. Calentar aceite en una olla, agregar a la freidora los dientes de ajo, las cebolletas, el anís estrellado y las rodajas de jengibre. Agregar los dados de pato y un poco de salsa de soja y sofreír verter toda la botella de cerveza y un poco de vinagre (cerdo con vinagre). es más probable que se pudra) y tapar y llevar a ebullición a fuego alto (cortar las patatas, los champiñones y los pimientos verdes en trozos. Los trozos de patatas pueden ser más grandes y dejar hervir un rato para que se cocinen). La sopa se ve más espesa. Luego reduzca el fuego a fuego lento y agregue la sopa cuando quede la mitad. Lleve a ebullición los cubos de papa y los champiñones a fuego alto y luego vuelva a fuego lento cuando las papas estén medio cocidas. Después de tres minutos, cambie a fuego alto, agregue los pimientos verdes, agregue un poco de aceite para ensalada (para aumentar el color del plato), agregue la salsa de soja adecuada y saltee hasta que esté cocido. Para la sopa, agregue la esencia de pollo y traiga. Poner a hervir en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.
·Notas
Por muy poco tiempo que tenga, no utilices agua caliente para descongelarlo. No se puede hervir en agua caliente. Los trozos de patata no deben quedar muy pequeños, prestar atención al tiempo de cocción, si el tiempo es corto, las patatas no serán suficientes, si el tiempo es demasiado largo, las patatas quedarán blandas. pero sin desmoronarse.
Cómo hacer pato al limón
Cada familia tiene su manera de hacerlo, y es diferente
Pato (cuanto más gordo esté el pato, mejor. , No se requiere pato occidental) Arranque el pelo y límpielo, póngalo en una olla, agregue agua, jengibre y vino y cocine hasta que esté maduro en un 70%, sáquelo, déjelo enfriar y córtelo en trozos pequeños. piezas. Retire las semillas del limón salado y pique en puré. Deje las hojas de perilla y córtelas en tiras. Cortar un trozo de jengibre en tiras, picar ocho o siete dientes de ajo en ajos, cortar en aros un puñado de pimientos encurtidos y cortar en tiras las cabezas agrias de trigo sarraceno.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, sofreír las cabezas ácidas de trigo sarraceno con jengibre, ajo y pimientos encurtidos. Añadir el pato y sofreír hasta que suelte el aceite. Añadir sal, azúcar y salsa de soja. y salsa de ostras al gusto, agregar un poco de vino de cocción o cerveza y cocinar a fuego lento un rato, agregar limón salado y perilla antes de servir, agregar un poco de esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.
El sabor es una combinación de salado, ácido, picante y fragante. Puntos clave: Retire las semillas del limón salado y póngalas al final. Se volverá amargo si se cocina durante mucho tiempo.