¿A qué debes prestar atención al comer cordero estofado?

El té es el enemigo del cordero. Esto se debe a que el cordero es rico en proteínas y el té contiene más ácido tánico. Beber té mientras se come cordero producirá ácido tánico proteico, que debilitará la peristalsis intestinal y reducirá el agua en las heces, provocando así estreñimiento.

2. No apto para consumir con vinagre.

El vinagre agrio tiene un efecto astringente y no favorece el crecimiento del Yang Qi en el cuerpo. Comerlo con cordero reducirá en gran medida su efecto de calentamiento.

3.Evita comerlo con sandía.

Comer sandía después del cordero puede fácilmente "dañar tu vitalidad". Esto se debe a que el cordero tiene un sabor dulce y es picante por naturaleza, mientras que la sandía es fría por naturaleza y es un producto frío. Después de comer, no solo reduce en gran medida el efecto tónico y calentador del cordero, sino que también perjudica el bazo y el estómago.

4. Algunas enfermedades no son adecuadas para comer cordero.

Las personas que sufren frecuentemente de erosión bucal y lingual, ojos rojos, boca amarga, irritabilidad, garganta seca, encías hinchadas y dolorosas o diarrea, o aquellos que toman pinellia y Acorus en prescripciones de medicina tradicional china deben evitar comer carne de cordero.

5. No apto para comer con calabaza.

También está registrado en los antiguos libros de medicina china que el cordero no se debe comer con calabaza. Esto se debe principalmente a que tanto el cordero como la calabaza son alimentos calientes. Si se comen juntos, es fácil enfadarse. Del mismo modo, al cocinar cordero, utilice condimentos menos picantes y picantes, como chile, pimienta, jengibre, clavo e hinojo.

Consejos: Te enseñaré a elegir el cordero.

En nuestra vida diaria, comemos principalmente cordero, como cordero frito y cordero hervido caliente. Últimamente mucha gente se ha preguntado ¿cuál es la diferencia entre algunos platos elaborados con carne de cabra en los restaurantes, como el “Estofado de Cabra Negra de Montes” y el “Chivo Guisado en Salsa Clara”?

En cuanto al sabor, la carne de cordero es más deliciosa que la carne de cabra, porque la carne de cabra contiene un ácido graso llamado ácido 4-metiloctanoico, que se evapora y produce un olor especial.

Sin embargo, en términos de contenido nutricional, la carne de cabra no es inferior a la de cordero. Por el contrario, la carne de cordero tiene un mayor contenido de grasa que la carne de cabra, por lo que tiene un sabor más delicado y delicioso. Una característica importante de la carne de cabra es que tiene menos colesterol que la carne de cordero. Por tanto, puede prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades cardíacas, y está especialmente indicado para pacientes con hiperlipidemia y personas mayores.

Existe otra gran diferencia entre la carne de cabra y la de cordero. Según la medicina tradicional china, la carne de cabra es de naturaleza fría y la de cordero es de naturaleza caliente. Por tanto, este último tiene un efecto tónico y es adecuado para mujeres embarazadas y pacientes. Lo primero es que los pacientes coman menos y la gente común debe evitar comerlo después de comer. Es mejor no comer frutas ni alimentos crudos o fríos.

A la hora de comprar carne, existen varias formas de identificar la carne de oveja y de cabra:

Una es fijarse en los músculos. El cordero es pegajoso, pero la carne de cabra está suelta y no;

En segundo lugar, observe la forma del pelo de la carne. El pelo de oveja es rizado, mientras que la carne de cabra es dura y recta;

En tercer lugar, observe la forma del pelo de la carne; observe las fibras musculares, las fibras de oveja son cortas, las fibras de cabra son gruesas y largas;

Cuarto, observe las costillas. Las costillas de las ovejas son estrechas y cortas, mientras que las de las cabras son anchas y largas.