Receta completa para curar tocino

Ingredientes: Una libra de costillas de cerdo. Condimentos: sal, pimienta, vino blanco. Preparación: Calienta una sartén a fuego alto, agrega sal y pimienta y sofríe hasta que esté caliente.

Ejercicio:

1. Espolvoree ají y sal sobre la carne con una cuchara (no lave la carne), luego frótela uniformemente con las manos, luego espolvoree sobre la carne. del otro lado y repita con las manos. Frote uniformemente, frotando repetidamente la pimienta y la sal en cada lado de la carne.

2. Introducir la carne en el recipiente, espolvorear un poco de vino blanco y presionar con objetos pesados ​​como piedras.

3. Voltear la carne una o dos veces al día.

4. Después de unos seis días, saca la carne, usa unas tijeras para hacer un agujero en la carne y cuélgala con una cuerda. Lo mejor es secarla cuando haya suficiente luz solar.

5. Secar a la sombra o al sol al día siguiente, atarlo en una bolsa de plástico comestible y colocarlo en el congelador del frigorífico.

6. Puedes sacarlo cuando quieras para comer.

Tocino