¿Cómo elegir a la hora de comer bistec?
La diferencia entre solomillo y filet mignon: 1. Solomillo:
El solomillo es el más duro y obviamente puede masticar los tendones cuando lo comes, mientras que el filet mignon es el más tierno. Coma un bistec a medio cocer y se derretirá al instante. El solomillo es la costilla exterior de la vaca y es fácil de distinguir por su apariencia y sabor. Por su apariencia, un anillo de tendones blancos en el exterior de la carne será más duro y masticable, y debido al alto contenido de grasa (pero eso no significa que se pueda ver la grasa blanca), será más fácil de masticar cuando la carne está fría. Obviamente hay aceite en la carne.
2. Filet mignon:
El filet mignon es la carne más tierna del solomillo de ternera. Prácticamente sin grasa y con un gran sabor. Como la carne es más tierna, se puede servir a medio cocer. Si no come bistec con frecuencia, puede comenzar con el filet mignon a medio cocer.
3. Filete de ojo:
El filete de ojo también se llama filete de costilla y filete de costilla. Es un trozo de carne cerca del final de las costillas de res. Esta parte de la carne se llama "carne del ojo" porque a menudo hay un trozo de grasa blanca en la sección transversal de la carne, que se parece un poco a un ojo.
El bistec tiene un mayor contenido de grasa, menos fibra muscular y es ligeramente masticable. Esta parte del músculo también se moverá menos, por lo que el sabor general será más tierno. Para quienes comen bistec por primera vez, elegir bistec chuletón es muy adecuado.
Cómo elegir los ingredientes del solomillo, rib eye y solomillo: 1. Diferentes sabores:
El filete de ojo es muy suave y jugoso, cubierto uniformemente de grasa parecida a un copo de nieve; el filet mignon es tierno y firme, delicioso y nutritivo, el solomillo es jugoso, tierno y duro, duro; y masticable.
2. Diferentes dificultades de cocción:
El filete de centeno es tierno y fácil de cocinar, y es apto para todo tipo de personas, especialmente mujeres. El solomillo es tierno y fácil de cocinar, por lo que es apto para personas a las que les gusta la carne. El filet mignon estaba muy tierno y difícil de cocinar. Sólo las personas con excelentes habilidades culinarias pueden controlarlo. Cualquier cocción inadecuada conducirá al fracaso.
Consejos: Si es la primera vez que comes bistec, se recomienda empezar con el filet mignon, porque no todo el mundo puede saborear las delicias del solomillo. Si comes solomillo por primera vez y está medio cocido o más, tus mejillas se sentirán incómodas porque el solomillo es duro y no apto para ancianos y niños.