Cómo hacer pato a la cerveza

Pasos del pato a la cerveza

Paso 1. Después de comprar la carne de pato, no te apresures a cocinarla primero. Remoja la carne de pato en agua limpia (preferiblemente usa carne de pato fresca). , si ha estado congelado en el frigorífico remojarlo y descongelarlo primero), el tiempo es aproximadamente 1 hora, cambiar el agua dos veces a la mitad, hasta que no quede más sangre y agua, luego enjuagar la carne de pato debajo del grifo.

Pasos 2. Pelar y cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla de verdeo en gajos dejando primero el color blanco y picar el ajo. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga la carne de pato enjuagada en la olla con agua fría, agregue unas rodajas de jengibre, un poco de cebolla verde y luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción. Ponemos a fuego alto y cocinamos hasta que aparezca mucha espuma, retiramos la espuma con una cuchara, retiramos la carne del pato, lavamos la superficie con agua tibia y escurrimos el agua

Paso 3. Puedes ponerlo Directamente en la olla sin verter aceite. Después de blanquear la carne de pato, sofreír la carne de pato continuamente hasta que la carne de pato cambie ligeramente de color. Cuando el aceite esté tibio, agregue el ajo picado y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante (si el aceite está demasiado caliente, el ajo picado fácilmente se volverá blando y amargo; si el aceite está demasiado frío, el ajo picado se volverá blando) El aroma no puede salir), agrega la pasta de frijoles preparada y sofríe hasta que la pasta de frijoles se vuelva aceite rojo, agrega la carne de pato frita

Paso 4: Sofreír la carne de pato continuamente, agrega una cantidad adecuada cantidad de Sofreír la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras de manera uniforme, de modo que la superficie de la carne de pato quede cubierta uniformemente con el condimento. En este momento, casi se puede verter una lata de cerveza en la olla (la. La cantidad de cerveza en una lata es la adecuada, no es necesario agregar agua), luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y cebolletas.

Paso 5: deje hervir a fuego alto, luego cambie a fuego medio a Cocine a fuego lento a fuego lento, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos (debe usar Cocine a fuego lento, no se secará), asegúrese de taparlo mientras se cocina. En este momento, agregue una cantidad adecuada de sal. Pruebe según su propio gusto y saltee uniformemente para reducir el jugo. Puedes agregar un poco de cilantro para decorar antes de servir.

Resumen del pato a la cerveza

A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda del método general del pato a la cerveza. De hecho, los pasos generales de la carne de pato requieren detalles muy detallados. En primer lugar, al sofreír, el agua del pato debe saltearse, de lo contrario la carne de pato quedará muy a pescado. El método de cocción pertenece al tipo estofado, y el sabor de los platos estofados debe ser más ligero en la etapa inicial y no demasiado salado, porque a medida que la sopa se vaya reduciendo gradualmente, su sabor se volverá cada vez más fuerte, lo cual es suficiente para los ingredientes. para ser absorbido.