Verduras y frutas que contienen fibra cruda

Procura no utilizar salvado de trigo. La mejor fibra es el konjac japonés, que puede absorber 100 veces su propio volumen de agua.

Hortalizas: Los brotes de bambú tienen el mayor contenido, con un contenido de fibra en los brotes secos que alcanza el 30-40%, y los pimientos superan el 40%. El resto son ricos en fibra: helechos, brócoli, espinacas, calabaza, col china y colza.

Frutos secos: 3-14%. Más del 10% incluye: semillas de sésamo negro, piñones y almendras; menos del 10% incluye semillas de sésamo blanco, nueces, avellanas, nueces, semillas de girasol, semillas de sandía y granos de maní.

Frutas: Los frutos rojos secos son los más abundantes, con un contenido de fibra cercano al 50%, seguidos de las moras secas, las cerezas, las azufaifas silvestres, los dátiles negros, las azufaifas, las granadas, las manzanas y las peras.