Té de pastel redondo

Origen: Producido en el condado de Menghai, provincia de Yunnan, China. Variedad: Té Pu'er, té cocido, post-fermentación, de naturaleza suave. El pastel de té Wolfberry, también conocido como té redondo, es un té tradicional famoso producido por la fábrica de té Menghai en el condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, provincia de Yunnan. El té de pastel de Wolfberry también es un té prensado. Se elabora presionando hojas de té hasta formar un hermoso pastel redondo con forma de luna llena y luego empaquetando cada 7 pasteles de té en un tubo, de ahí el nombre "Qizi Cake Tea".

¿Cómo elegir?

Forma: firme y regular, elasticidad moderada, color: aceite marrón rojizo, color sopa: rojo brillante, aroma: rico y duradero aroma: meloso, refrescante, con regusto a rap, fondo de las hojas: Pastel crudo, brillante, de color marrón claro, pastel cocido de color marrón rojizo.

Etnia

El té Qizi Cake tiene una larga historia, que se remonta al período del rey Wu de la dinastía Zhou. "En la tierra de Bashu, hay té Jiangjun, que tiene forma redonda y se llama té de pastel Qizi". Según "Huayang Guozhi", "el rey Wu de la dinastía Zhou era en realidad el maestro de Bashu, y lo aceptó con pescado, sal, cobre, hierro, laca roja, té y miel." " Ertai, el gobernador de Yunnan y Guizhou durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, ordenó que el mejor té Pu'er de los jardines de té de Yunnan fuera entregado a del estado, y se seleccionaron fabricantes de té de primera clase para elaborarlo a mano en pasteles, siete pasteles en una canasta, llamados siete pasteles de té.

Método de preparación

①Coloque las hojas de té y 5 g de té de pastel de goji en un recipiente tapado.

(2) Prepare agua y vierta 100 ℃ de agua en la taza de té.

(3) Té para la resaca, (5s) vierte el té para la resaca y no lo bebas.

(4) Prepare té con burbujas altas y bajas, vierta agua a lo largo de la pared del recipiente, luego vierta agua hirviendo a 100 ℃ y deje reposar durante 5 a 10 segundos.

⑤Al servir la sopa, separe la sopa de té y viértala en la taza de degustación.

6 Beber, tomar té, compartir.

Tecnología de elaboración

Asegúrate de que la temperatura del agua sea superior a 92 °C (se recomienda utilizar agua mineral de alta calidad). El primer enjuague permite que las hojas de té absorban la humedad y se estiren. La cantidad de té de pastel es menor que la cantidad de hojas de té. Conviene hacer palanca en el pastel de té con un cuchillo de té, unos 5 gramos. Vierta la sopa de té cada vez, lo mejor es beberla caliente. Alto impacto y baja espuma, se inyecta agua a lo largo de la pared del tambor. Nota: El té Pu'er debe prepararse con agua hirviendo para obtener un mejor sabor.

Artesanía

Tamizado, mezclado, apilado por marea y esterilizado en autoclave.

Características

El té de pastel de Wolfberry es un "cuerpo vivo", y su característica principal es la continua "postfermentación" (o envejecimiento post-maduración) una vez completado el cuerpo del té. . A medida que pasa el tiempo, la transformación de su sabor se vuelve más estable y restringida, y el sabor del cuerpo del té en diferentes períodos de envejecimiento también es diferente. De hecho, la preparación final de un trozo de té de pastel Qizi puede llevar décadas, desde el momento en que las hojas de té abandonan el árbol hasta que hay agua caliente disponible.