Cómo fermentar restos de cerveza

Harina de maíz 15%, salvado de trigo 15%, materias primas de fermentación 70%.

Ajuste la proporción de ingredientes auxiliares según el contenido de humedad del ingrediente principal. El contenido de humedad total es de aproximadamente 35-40%. La humedad es adecuada para amasar hasta formar una bola con las manos sin gotear. soltándolo para dispersarlo.

Configure 1.000 kilogramos de alimento fermentado triturado, 350-400 kilogramos de agua (350 en verano, 400 en invierno) y 4-5 kilogramos de preparación de bacterias vivas Shuguang No. 1.

Vierta de 4 a 5 kilogramos de bacterias en 350 a 400 kilogramos de agua, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante 2 a 6 horas para preparar el líquido de fermentación activado.

Mezclar uniformemente el líquido de fermentación activado preparado y 1.000 kilogramos de pienso fermentado. La humedad debe ser tal que se pueda amasar hasta formar una bola con la mano sin gotear y se dispersará en cuanto se toque. Use una batidora para mezclar uniformemente.

Compactar el pienso preparado formando montones en el suelo o colocarlo en una piscina de cemento para su compactación y sellarlo con film plástico.

Ponerlo en un lugar a temperatura ambiente y a prueba de roedores para que fermente anaeróbicamente. Fermenta durante 5-7 días según la temporada (5 días en verano, 6 días en primavera y otoño, y 7 días en. invierno), y emite un rico y ligeramente agridulce aroma a koji, lo que indica una fermentación exitosa.