Introducción a las verduras guisadas de Sichuan

Las verduras estofadas generalmente se pueden dividir en tres categorías: estofado rojo, estofado amarillo y estofado blanco. El estofado de Sichuan es el más común en el país, siendo el estofado rojo el ingrediente principal y el de mejor sabor. Los representantes más conocidos de los platos guisados ​​de Sichuan incluyen: Xiangyafang, leyenda del pollo Bangbang, pollo Ziyan Baiwei, salsa guisada Wanchun, salsa guisada Zuixiang Sichuan, Koufuji, salsa guisada Bashiguan, salsa guisada con imagen de Chengdu, pato de piel dulce con verduras estofadas, etc.