¿Qué debo hacer si me duele el estómago después de comer mero?
Comer mero puede provocar intoxicación. El mero en sí no es tóxico; su toxicidad proviene de la toxina ciguatera que se encuentra en las algas. En la cadena alimentaria marina, los peces pequeños comen algas, los peces grandes comen peces pequeños y los meros comen toxinas.
01. ¿Se puede eliminar la toxina del mero?
La toxina ciguatera no se puede eliminar del mero.
La toxina ciguatera es muy resistente al calor y no se puede eliminar ni siquiera mediante cocción a alta temperatura ni liofilización. Y es imposible saber si el mero es venenoso basándose en su apariencia, olor y calidad de la carne.
02. ¿Qué hacer si el mero se envenena?
Si siente malestar gastrointestinal después de comer mero, asegúrese de tocarse la garganta con el mango de una cuchara, palillos o dedos para inducir el vómito y acuda rápidamente a un hospital habitual para recibir tratamiento de emergencia.
Si desarrollas síntomas de intoxicación y malestar después de comer mero, debes buscar tratamiento médico lo antes posible y no tomar remedios caseros no autorizados para evitar retrasar la afección.
03. ¿Cómo evitar una intoxicación al comer mero?
1. Es mejor no comer pescado que pese más de tres kilogramos cuando se come mero, porque cuanto más grande es el pescado, más toxinas se pueden acumular en el organismo.
2. Trate de no comer cabezas de pescado, huevos de pescado, piel de pescado ni órganos internos. Debido a que la toxina ciguatera se acumula fácilmente en estas partes, puede ser entre 50 y 100 veces mayor que en otras partes.
3. No beber alcohol y comer maní y frijoles cuando coma mero. Porque estos alimentos pueden agravar los síntomas de la intoxicación por ciguatoxina.