¿Qué comida inolvidable hay en Harbin? Los lugareños recomiendan estos cuatro tipos, ¡no te arrepentirás de comerlos ni una vez!

Práctica:

1. Quitar las semillas al melón amargo, lavarlo y trocearlo, lavar y picar el ajo y el mijo y reservar.

2. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de sal y aceite, añadir el melón amargo y el agua, retirar y escurrir.

3. Calentar la sartén con aceite frío, añadir el ajo y el mijo y sofreír hasta que estén fragantes, verter en un plato, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, glutamato monosódico y una cucharada de sal y mezclar bien. .

4. Vierte la salsa sobre el melón amargo y mezcla bien.

Cerdo frito con pimiento verde: ají, panceta, carne magra, ají seco, ajo.

Condimentos: sal, vino de arroz, aceite, salsa de soja, pimienta blanca, salsa de soja rey.

Práctica:

1. Preparar un trozo de panceta de cerdo, lavarlo, cortarlo en trozos y ponerlo en un recipiente. Corta un pequeño trozo de carne magra en trozos y ponlo en un bol frío.

2. Agregue 1 g de sal comestible, 0,5 g de pimienta blanca, la cantidad adecuada de vino de arroz, un poco de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de almidón, revuelva en una dirección con las manos, use fuerza y ​​deje marinar. cinco minutos.

3. Quitar las raíces de los tres pimientos, aplanarlos con un cuchillo, cortarlos por la mitad, cortarlos en trozos en forma de rombo y ponerlos en una cacerola pequeña. Cortar unos cuantos ajos. Ajo picado y ponerlos en la olla, coger unos chiles rojos secos y reservar.

4. Cuando el wok esté hirviendo, añade una cucharada de aceite vegetal, desliza el wok por completo y viértelo, luego añade una cucharada pequeña de aceite frío. La función de este paso es que los alimentos con aceite frío en el wok no se peguen fácilmente a la sartén. Luego, verter las lonchas de panceta, sofreír un rato, sofreír hasta que se convierta en aceite intestinal, verter el magro de cerdo marinado, sofreír dos veces más y verter en un recipiente para su posterior uso.

5. Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar pimienta y sofreír rápidamente, agregar 1,5 g de sal comestible, sofreír hasta que se derrita, agregar el ajo y el chile rojo seco, revolver. Freír hasta que huela a ajo, verter Agregue pequeños trozos de carne fresca, vierta una pequeña cantidad de vino de arroz del borde de la olla, saltee unas cuantas veces y use el gas de la olla para evaporar y eliminar el olor a pescado. el cerdo.

6. Vierta 3 gramos de aceite, sofría uniformemente, agregue 5 gramos de condimento de salsa de soja, sofría nuevamente durante unos 10 segundos, luego apague el fuego y póngalo en un plato.

Ingredientes de la sopa de ternera con grasa de aguja del día: rollitos de ternera, champiñones enoki, tomates, verduras, cebollas, jengibre, ajo, sal de almidón de tapioca.

Práctica:

1. Cortar las raíces de las setas enoki, remojarlas en agua con sal durante 20 minutos, cortar la cebolla y los ajos en dados, pelar y cortar los tomates.

2. Añade un poco de aceite a la olla y sofríe la cebolla y el ajo.

3. Agrega los tomates y el jugo del sofrito, calienta hasta que hierva.

4. Blanquear las setas enoki y las verduras con agua hirviendo.

5. Remojar los rollitos de ternera grasos en agua con almidón de tapioca y luego blanquearlos en agua hirviendo.

6. Ponga los champiñones enoki y las verduras verdes en la sopa de tomate, coloque los rollitos de carne encima y cocine durante 10 minutos.