¿Cuál es el método para freír carne de cerdo crujiente con harina de camote de Sichuan?

Ingredientes principales: 800 g de panceta de cerdo, 100 g de harina de boniato, 800 ml de aceite de colza, 1 huevo.

Accesorios; 20 gramos de pimienta, 5 gramos de sal.

1. Lavar y preparar la panceta de cerdo, luego cortarla en trozos.

2. Cortar la panceta de cerdo y añadir el pimiento en polvo y el pimiento picado. El pimiento picado lo trituraremos con un molinillo de ajo. No quedará demasiado líquido y tendrá mejor sabor.

3. Añade un huevo, fécula de boniato y un poco de sal.

4. Empuja fuerte con las manos. Sujételo uniformemente para que cada pieza pueda cubrirse con almidón. Simplemente déjelo un poco seco, no demasiado fino, de lo contrario el almidón no se colgará.

5. Vierte aceite de colza en la olla.

6. En este momento, puedes tirar un trozo y probar la temperatura del aceite. El aceite estará a la temperatura adecuada inmediatamente.

7. Luego, utiliza rápidamente los palillos para envolver el almidón uno a uno y tíralo a la sartén con aceite para freír. Si el fuego es demasiado alto, bájelo inmediatamente.

8. Freír durante unos siete u ocho minutos. Cuando el color esté casi igual, ya lo puedes sacar.

9. Imagen del producto terminado de cerdo crujiente frito con harina de batata de Sichuan.