La cerveza es una bebida que se elabora mediante la fermentación de cereales y agua. ¿Cuál es el proceso de fabricación específico?
La cerveza es una bebida que se elabora fermentando cereales y agua. Las materias primas de cereales utilizadas son principalmente cebada y malta. ¿Cuál es el proceso de fabricación específico?
En primer lugar, vuelve a filtrar el agua purificada. Este tanque de materia prima tiene capacidad para 80.000 litros de agua, de 10 a 15 toneladas de malta y otros cereales. Aquí se utilizan maltas oscuras y han sido tratadas térmicamente a altas temperaturas. El proceso de preparación dura dos horas, mientras se agita para evitar que la malta y el lúpulo se hunda al fondo del tanque, lo que favorece la formación de espuma proteica durante el proceso de agitación. Lo que ves ahora es la extracción de los mostos, que se hierven primero, lo que lleva unas 15 horas desde el inicio de la elaboración hasta ahora.
En segundo lugar, tome algunas muestras de aquí para analizarlas en las distintas etapas del proceso de elaboración de cerveza. Estos son los residuos del mosto extraídos de las lías que pueden usarse como alimento o directamente para alimentar al ganado. Luego se filtra el mosto y el tanque de filtrado separa los lúpulos de malta. Tome una pequeña muestra del mosto del tanque de calentamiento de mosto para probar la concentración de maltosa y la calidad del mosto. Ahora agregue el lúpulo al tanque de calentamiento de mosto. Los lúpulos agregarán el amargor y el aroma a lúpulo característicos a la cerveza. Ahora comienza oficialmente el proceso de elaboración de la cerveza. Los técnicos controlados son responsables de controlar los parámetros del proceso de elaboración de la cerveza. Se agrega levadura para iniciar la fermentación. El proceso de fermentación dura de siete a diez días.
En tercer lugar, estas espumas indican que ha comenzado la fermentación y el azúcar se ha convertido en etanol. Cada tanque de fermentación está controlado por una computadora para mantener una temperatura determinada. Durante el proceso de fermentación, las reacciones químicas crean la espuma que vemos comúnmente. Después de tres semanas, la cerveza ya está básicamente elaborada y es necesario volver a filtrarla. La cerveza que entra en contacto con el tubo filtrante ha sido purificada, filtrando las impurezas turbias del vino, dejando la cerveza clara y transparente. Las botellas de vino recuperadas se limpian aquí y, una vez finalizado el lavado, se vuelven a esterilizar. Estas botellas vacías se transportan a algunas zonas para esperar a que se llenen. Se pueden llenar miles de botellas de cerveza por minuto en la cinta transportadora. Luego, las botellas se tapan con una máquina taponadora, se pasteurizan con un esterilizador y luego se etiquetan y envasan en cajas. La cerveza elaborada con estos aceites, agua y granos está lista.