¿Qué alimentos son aptos para conservar en el frigorífico?
No se deben conservar los alimentos durante demasiado tiempo en el frigorífico. Generalmente, la comida para peces que necesita congelarse se puede almacenar hasta por un mes, la leche y el yogur por 2-3 días, el pan por 3-5 días, las salchichas de pescado por 1-3 días, las verduras de hojas verdes (como las espinacas). durante 3-5 días, y tallos (rábano, apio) 1-2 semanas, manzanas 1-3 semanas.
¿Dónde se deben guardar los diferentes alimentos en el frigorífico?
1. Adecuado para colocar en el estante de la puerta del frigorífico: alimentos envasados pero abiertos que no se estropearán en uno o dos días, como ketchup, aderezos para ensaladas, salsa de sésamo, salsa hoisin, queso, mantequilla, mermelada. , zumo, etc., así como huevos, huevos de pato salados y otros productos a base de huevo.
2. Indicado para colocar en el nivel superior cerca de la puerta: delicias de entrada directa, yogures, postres, etc. Al almacenar estos alimentos se debe evitar que la temperatura sea demasiado baja para evitar la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos, por lo que no se deben colocar en el piso inferior.
3. Adecuado para colocar en la pared superior trasera: restos de verduras, restos de leche de soja, productos de soja envasados, etc. Dado que estos alimentos pueden reproducir fácilmente bacterias, lo más adecuado es una temperatura ligeramente inferior a 0°C.
4. Apto para colocar en el piso inferior junto a la puerta: verduras diversas y frutas templadas como manzanas y peras, debiendo envasarse en bolsas de plástico para evitar que se congelen por las bajas temperaturas.
5. Adecuado para colocar en la pared inferior trasera: alimentos que no están bien cocidos pero que deben almacenarse a baja temperatura, como tofu de agua, tiras de algas saladas, etc., así como alimentos que están bien empaquetados y no temen las infecciones cruzadas, además de esperar. Los alimentos que se descongelan lentamente son adecuados para almacenarse en el lugar más frío, como la pared trasera inferior.
6. Adecuado para el almacenamiento en cajas de conservación en fresco: carne refrigerada resistente a los ácidos, pescado semicongelado, gambas frescas y otros mariscos. Dado que las bacterias en los productos acuáticos suelen ser resistentes a las bajas temperaturas, una temperatura ligeramente más alta acelerará su reproducción. La caja de conservación no solo puede desempeñar un papel de aislamiento para evitar la contaminación cruzada, sino que también tiene un efecto de conservación del calor para evitar fluctuaciones de temperatura. causado por la apertura y cierre frecuente de la puerta del refrigerador. Además, si hay un cajón para verduras especial con temperatura ajustable, es mejor poner la carne en el cajón para verduras a -1 ℃ -1 ℃.
Alimentos que no se deben guardar en el frigorífico
No es necesario guardar galletas, caramelos, miel, pepinillos, salsa amarilla, frutos secos, alimentos en polvo, productos secos, etc. almacenado en el refrigerador. O tienen un contenido de humedad muy bajo y los microorganismos no pueden reproducirse; o tienen altas concentraciones de azúcar y sal, alta presión osmótica y muy poca agua libre y los microorganismos no pueden reproducirse.
Poner la miel en el frigorífico hará que la miel cristalice y precipite la glucosa. Este cambio no afectará la seguridad ni el valor nutricional de la miel, pero sí afectará la uniformidad del sabor. Por eso, algunas familias piensan que la miel se ha echado a perder y tiran toda la botella de miel, lo que supone un desperdicio de electricidad y comida. ¡Es una lástima!
Por otro ejemplo, si se coloca té, leche en polvo, café y otros productos secos en el refrigerador, si el sello no está hermético, la esencia y la humedad del refrigerador entrarán en los alimentos, lo que no solo afecta el sabor, pero también causa moho fácilmente.
Después de colocar el chocolate en el refrigerador durante mucho tiempo, es fácil sufrir cambios cristalinos como la cristalización de la grasa. Aunque no se deteriora, el sabor se vuelve áspero gradualmente y se forma escarcha en la superficie. , y ya no será delicado y uniforme. Es aún peor si lo pones en el congelador del frigorífico. De hecho, la temperatura ambiente adecuada para el chocolate es de diez o veinte grados.
También hay algunas frutas que no se deben colocar en el frigorífico, como los mangos, los plátanos y otras frutas tropicales. Son aptas para conservarse a una temperatura de unos 12 grados y generalmente se colocan en un lugar fresco. colocar a temperatura ambiente. Si se coloca en el frigorífico, sufrirá daños por frío y se deteriorará prematuramente. Los alimentos con almidón, como bollos, panecillos y pan al vapor, se pueden almacenar a temperatura ambiente si no se pueden consumir en una o dos comidas. Meterlo en el frigorífico acelerará el secado y endurecimiento de estos alimentos. Si se va a conservar por más de 3 días, lo mejor es envolverlo y meterlo en el congelador. Al comerlo, sácalo y congélalo en el microondas durante 1-2 minutos. El sabor será tan fresco como. alguna vez.
También hay algunos alimentos que se pueden colocar temporalmente en el frigorífico, como bebidas diversas, cerveza, etc. Pero, de hecho, no es necesario colocarlos en el refrigerador, solo para bajar la temperatura y darle un sabor más fresco cuando lo bebas. Puedes guardarlos a temperatura ambiente durante la semana y refrigerarlos medio día antes de servir. Esto ahorra mucha energía y espacio.