Cómo hacer deliciosos rollitos de huevo de varios países

Cómo hacer unos deliciosos rollitos de huevo de varios países

La tortilla es un plato muy común en las familias occidentales. Recuerdo que cuando estudiaba en Le Cordon Bleu, la profesora me contó cómo. Para hacer bien la tortilla. Uno, ¡siempre que hagas más de 1000, podrás hacerlo tan bien como él! ! ! ¡Mil! ! Sin embargo, lo que hizo el maestro fue realmente muy estándar, y los movimientos fueron muy suaves. La piel era delgada cuando se hizo, y luego el interior fluía por completo cuando se cortaba. La apariencia era de color amarillo claro y parecía una. libro de texto Admiré la cara.

Hablando de eso, primero debes saber cómo hacerlo. Lo bien que lo hagas depende de tu competencia. Hay diferentes formas de hacer tortilla en diferentes países. La tortilla francesa es la más tradicional. He resumido las formas de hacer tortilla en varios países, incluidos francés, italiano, español, griego, japonés y nuestra Gran China.

********Tortilla divisoria en varios países*********

1. Tortilla francesa clásica

Primera , la tortilla francesa más tradicional, déjame compartirte algunos consejos. Cuando aprendí esto en la escuela, el consejo más impresionante fue que después de verter el líquido del huevo en la olla, debes agitar la olla constantemente y revolver con un tenedor. ¿Cómo sacudirlo? La maestra dijo que debe estar cerca de la estufa, y luego habrá un fuerte sonido de fricción entre el fondo de la olla y la estufa, jaja Luego, durante la clase práctica, hay todo tipo de golpes. La fricción del metal suena uno tras otro. Pensar en ello me cansa un poco.

2. Tortilla de queso

Los ingredientes que se suelen añadir a la tortilla francesa incluyen queso, champiñones, cebollas y diversas hierbas frescas, entre las que el queso es el más común.

Ingredientes:

Elaboración:

Romper los huevos, añadir sal, pimienta negra, nuez moscada al gusto, añadir queso parmesano y mezclar bien. Calentar la mantequilla en una sartén, verter en ella el huevo líquido y remover la sartén mientras la agitas. Revuelve los huevos que acaban de congelarse en el fondo y el huevo líquido que no se ha congelado hasta que todo esté en una forma semi-congelada. estado líquido Espolvorea el queso gruyere encima en el medio, luego dobla un lado del pastel de huevo hacia el medio, agita la olla para que el pastel de huevo se junte hasta el borde de la olla, la mitad del pastel de huevo sobrepasa el borde. de la olla, coloque el plato contra la olla y luego voltee el pastel de huevo sobre el plato para formar naturalmente una forma de lanzadera. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve caliente.

3. Tortilla española-tortilla de patatas

La tortilla, uno de los snacks españoles más representativos, es también una especie de tortilla - tortilla de patatas. Los ingredientes son muy sencillos. , huevos y cebollas. Las diferentes regiones tienen diferentes formas de comerlo, algunas añaden champiñones, tomates, queso y otros ingredientes a la tradicional. Finalmente, hay diferentes formas de comerlo con salsa de tomate o mayonesa de ajo con la tortita de huevo.

Ingredientes:

Elaboración:

Crear los huevos con la cantidad adecuada de sal y pimienta negra; cortar las patatas en rodajas en forma de abanico (no muy finas) o cubos, cebollas Picar el ajo. Calentar una sartén con aceite de oliva, añadir las patatas y sofreír unos 5 minutos con cuidado de que no se peguen a la sartén a fuego lento. Agrega la cebolla y el ajo y continúa salteando hasta que las patatas estén cocidas. Retirar del fuego y dejar enfriar las patatas un rato, luego añadir la mezcla de huevo y mezclar bien. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego alto, vierte el líquido de los huevos mezclados, enciende a fuego medio-bajo, agita la sartén de vez en cuando y deja que la tortilla de papa se caliente lentamente hasta que se condense parcialmente. Utilice un plato para ayudar a voltear la tortilla de patatas y dorar lentamente el otro lado. Se puede comer frío o caliente.

4. Tortilla-frittata italiana

La tortilla frittata italiana es un plato que suelo preparar cuando limpio los ingredientes restantes en el frigorífico. Aunque parece una mezcolanza, sabe muy bien. . El método de frittata consiste en sofreír primero los ingredientes, luego verter el líquido del huevo para congelar el fondo y luego colocarlo en la capa superior del horno para congelar la superficie y resaltar mucho aroma a caramelo.

El panqueque de huevo se expandirá en el horno y se encogerá nuevamente después de hornearlo, lo que dará como resultado una textura muy interesante del producto final. No es tan sólido como los panqueques de huevo comunes, sino un poco como los hojaldres de tofu, que de todos modos es muy diferente.

Ingredientes:

Elaboración:

Romper los huevos y sazonar con sal y pimienta. Precalienta el horno a 180 grados. Elige la cantidad adecuada de verduras que te guste, córtalas en trozos pequeños, calienta la sartén con mantequilla, sofríe las verduras una a una y mézclalas, luego vierte el líquido del huevo en la sartén y mezcla uniformemente con las verduras. Cuando el líquido del huevo en el fondo esté congelado, coloque la torta de huevo junto con la olla (debe estar hecha de un material resistente a altas temperaturas, los mangos de plástico no son aceptables) y hornee hasta que la superficie esté congelada y ligeramente coloreada. . Sácalo, voltéalo sobre un plato, córtalo en trozos y cómelo lo antes posible.

5. Estilo tortilla griega-spanakopita

Esta tortilla está inspirada en el manjar griego spanakopita, un pastel relleno de queso y espinacas envuelto en filo, por lo que los ingredientes de la tortilla también incluyen espinacas. queso feta, etc. En comparación con la gran cantidad de mantequilla que contiene la spanakopita, esta tortita de huevo tiene muchas menos calorías y también es muy nutritiva, creo que es especialmente adecuada para el brunch.

Ingredientes:

Elaboración:

Escaldamos las espinacas, las dejamos enfriar, escurrimos el agua y las cortamos groseramente con un cuchillo. Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta, agregar el queso feta, el cebollino picado y el eneldo y, finalmente, agregar las espinacas. Calienta una sartén con aceite de oliva y precalienta el asado a 180 grados. Después de que la sartén esté caliente, vierta el líquido del huevo en la sartén, ponga a fuego medio-bajo y fría por un tiempo, revolviendo una o dos veces para dejar que el líquido del huevo en el medio fluya hacia el fondo. para que se condense, retirar del fuego y seguir cocinando (todo el recipiente es resistente a altas temperaturas (el mango de la olla no debe ser de plástico) y colocarlos juntos en el estante superior del horno, hornear durante 1-2 minutos. hasta que el centro y la parte superior del bizcocho de huevo también estén cuajados y luego ligeramente coloreados.

6. Tortilla japonesa-tamagoyaki

Con la popularidad del bento, el tamagoyaki también se ha vuelto popular como la aparición de platos bento. Después de todo, sigue siendo una tortilla, y hoy en día. El tema realmente trata sobre combinar, jaja. Cuando vi "El Dios del Sushi", sentí que el Tamagoyaki debería ser un "plato de kung fu" porque al chef de la película le costó mucho practicarlo. De hecho, podemos preparar la versión de gama baja en casa. Los requisitos no son tan altos y aún así puede quedar bonito y delicioso.

Ingredientes:

Método:

Romper los huevos, añadir el resto de los ingredientes y mezclar uniformemente. Calentar una sartén a fuego alto, mojar papel de cocina en aceite vegetal, esparcirlo uniformemente en el fondo de la sartén, verter el líquido del huevo, lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén, freír un rato hasta que el fondo se solidifique pero la parte superior todavía está líquida (esto es muy importante, no espere la mayor parte) Si está todo anudado y luego enrollado, no se enrollará), luego enrolle el panqueque de huevo. Después de enrollarlo, empújelo hacia un lado de la sartén. Use papel de cocina humedecido en aceite vegetal para untar el fondo de la sartén. Luego vierta un poco de huevo líquido para esparcirlo sobre una capa. Use palillos para levantar ligeramente el pastel de huevo enrollado. Para que el líquido del huevo pueda fluir hacia él. La parte inferior es la misma. Después de anudar el fondo, enrolle la torta de huevo a tiempo. Repite este paso hasta que se acabe el líquido del huevo. Por última vez, puedes sofreír ligeramente todos los lados para que coja un poco de color y luzca mejor.

7. Tortilla china

La "tortilla" más famosa de la comida china es por supuesto la tortilla de ostras, pero a mí no se me da bien hacerla, sólo me impresiona comerla. Los ingredientes principales de la tortilla de ostras son las ostras, la mezcla de almidón de camote y los huevos. Dependiendo de la delicia de las ostras, la frescura de los huevos solo puede servir como lámina. El sabor es extremadamente fresco y la textura es carbonizada por fuera y tierna por dentro. Todavía quiero babear cuando lo pienso.

Ingredientes:

Elaboración:

Lavar y preparar la carne de ostra, batir los huevos, mezclar la fécula de boniato y el agua hasta obtener una papilla y picar las cebollas verdes. Calentar una sartén, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal (se dice que lo mejor es poner manteca de cerdo), añadir la carne de ostra, sofreírla brevemente, verter la mezcla de almidón, esperar hasta que el borde se vuelva transparente, espolvorear el pescado. salsa, sal y cebollino Al final, vierte el líquido del huevo en la olla por todos lados, fríe un rato hasta que el fondo del huevo se solidifique, luego sácalo de la olla, cúbrelo con salsa picante y comienza. comiendo.

Eso es todo lo que sé, ¡la buena artesanía es el camino a seguir! ! ! Para obtener más comida deliciosa, siga mi cuenta oficial Flying Butter.