¿Qué "sabor del viejo Xi'an" extrañas más?
Bollos de cordero al vapor: este es un bocadillo de Xi'an que resulta muy familiar para las personas que nunca han estado en Xi'an
De hecho, todo el esfuerzo en los bollos de cordero al vapor es Al romper los bollos al vapor, la calidad determina directamente el sabor final. Si no quieres que el último plato de bollos al vapor te haga sentir infeliz y te arrepientas más tarde, esfuérzate. La verdad no se trata tanto de romper los bollos sino de pellizcarlos deben ser pequeños como la primera foto, el que recorté no está a la altura. paciencia, si quieres que quede delicioso, al menos debe ser la mitad de pequeño que el mío. Bueno, no es tan fácil comer buena comida.
No importa en qué restaurante comas, el proceso es el mismo:
1. Dile al jefe de recepción si es cordero o ternera (porque también hay ternera al vapor). bollos, pero no son tan deliciosos como el cordero) ), alta calidad u ordinario (no creo que sea necesario que sea de alta calidad, solo tiene más azucena o algo así que lo normal), ¿cuántos bollos al vapor haces? (dos para hombres, uno para mujeres es casi suficiente y tres para los que quieren comer mucho), porque los bollos al vapor no cuentan, así que no pidan más, es despreciado)
2. Paga primero, busca un asiento con tu propio cuenco y empieza a “trabajar” poco a poco, y cuando estés listo llévalo a la cocina. En la puerta, entrégaselo al maestro. El maestro te dará una matrícula. Solo espera a que llamen a tu número. Cuando contestes la llamada, el maestro te lo traerá. Recuerda pedir ajo agridulce y ají (el ají no es picante)
Esto es sésamo. Pegar piel fría, que definitivamente es producto de la fusión cultural. Existen muchos tipos de piel fría, incluyendo piel de masa, piel de arroz, masa enrollada, etc., y se derivan nuevas variedades con diferentes adobos. El sésamo Liangpi, como su nombre indica, es una masa cocida al vapor con salsa de sésamo. En cuanto al sabor, es realmente una cuestión de gustos. Como todos los snacks de Xi'an, a algunas personas les gusta mucho, mientras que otras no están acostumbradas. Por ejemplo, las dos chicas que mencioné antes son de Shenzhen. A una de ellas no le gustó ninguno de los bocadillos de Xi'an y los desperdicié todos, mientras que la otra probó toda la comida callejera musulmana en dos días mientras gritaba. sobre perder peso. Todos los bocadillos.
Esto se llama "embrión dulce", que se elabora a partir de la fermentación incompleta de los granos de trigo. Tiene un ligero aroma a vino y un sabor dulce. Especialmente indicado para refrescarse en verano. Definitivamente es difícil de encontrar. Depende de tu suerte. Una anciana lo vende en un carrito con el letrero "Sweet Egg", generalmente en la ciudad de Xiyang.
Si quieres comer albóndigas de sopa, te recomiendo las albóndigas de sopa Xiaoliu, que son especialmente al estilo de Xi'an. Debe haber una cerca de tu hotel. el hotel, puede utilizar Baidu Buscar en el mapa. Recomiendo esto porque, en primer lugar, es realmente más sabroso que los bollos rellenos al vapor Jiajia que tienen una reputación falsa, en segundo lugar, el precio es más barato y, en tercer lugar, no tienes que preocuparte por las costumbres nacionales, lo que significa que las albóndigas de sopa Xiaoliu están rellenos de grandes rellenos de carne.
La sopa picante de albóndigas, según mi propia investigación, es exclusiva de Xi'an, porque ninguno de mis compañeros de clase en Gansu y Xinjiang ha oído hablar de ella ni la ha comido. Además, la mayoría de estas cosas se encuentran en Huifang, seguida de la ciudad de Xi'an. Es difícil encontrar rastros fuera de la ciudad. Además, nunca antes había visto esto cuando era niño. La sopa picante y picante fue llevada por primera vez a Xi'an por la gente de Henan durante los tres años más aterradores en China (ya sabes, después de eso, la gente en Xi'an desayunaba así, y la versión de sopa picante y picante todavía existe). hecho por la gente de Henan. Más tarde, creo que fue hace más de diez años. Parecía que de la noche a la mañana, la sopa picante de albóndigas halal apareció como champiñones después de una lluvia. La receta era completamente diferente a la versión de Henan, pero con suficientes verduras y pastillas de carne increíbles, semillas aceitosas y picantes. con un aroma especial, rápidamente se ganó el estómago de la gente de Xi'an. Desde entonces, la sopa de albóndigas picante halal ha superado por completo a la versión de sopa picante de Henan. Realmente merece una mención especial aquí, porque pocas guías mencionan este manjar. Debido a que apareció demasiado tarde y solo es popular entre los lugareños de Xi'an, siempre ha sido relativamente discreto. Espero que no te lo pierdas. Hay mucha gente vendiéndolo en Huifang, pero no mucha en la calle principal, lo que demuestra una vez más que se trata de un manjar local. Puedes encontrarlo en la ciudad de Xiyang. Si quieres comer comida más auténtica, profundiza. Hay muchos restaurantes en callejones remotos que parecen tener malas condiciones y un ambiente terrible, pero en realidad tienen un sabor excelente.
La carne de res y de cordero en conserva tiene una historia de casi cien años en Xi'an y son uno de los bocadillos famosos de Xi'an. Tiene una exquisita selección de materiales, artesanía sofisticada, materiales auxiliares completos y habilidades adecuadas para el fuego. La carne guisada tiene una textura crujiente, un color rojizo y es fragante y deliciosa. La carne de res y de cordero curados de Xi'an se ha convertido en un buen regalo para familiares y amigos. Debes comprar algunos cuando regreses a Minjie. No se preocupe por la frescura, los envases de papel kraft pueden mantenerse frescos durante 3 días, en las zonas del norte, los envases al vacío generalmente se mantienen frescos durante aproximadamente 10 días.
La imagen de arriba muestra el cordero curado de Laotongjia en Xi'an West Street, que es la más famosa. Según la leyenda, en 1900, cuando las Fuerzas Aliadas de los Ocho Poderes atacaron Beijing, la emperatriz viuda Cixi y el emperador. Guangxu huyó a Xi'an. Detuvieron el auto (autocar) para olerlo y probaron el cordero curado de Laotong. Tongjia elogió el cordero curado. También asignó a Xing Tingwei, el ministro militar de Zhao Fuqiao, que escribiera las palabras "Chaanzhipo" con letra e hizo una placa para colgar en la puerta. A partir de entonces, el cordero curado de Laotong se hizo famoso en todas partes. durante casi cien años.
Sin embargo, no creo que sea necesario seguir esta marca. Sólo porque a Cixi le gustó no necesariamente hace que a usted le guste la mayoría de las de la calle Huimin. Están bastante buenos y no he probado ninguna diferencia, así que elige el que más te guste. Lo más sencillo es ir a la tienda donde hay mucha gente haciendo cola. p>
No estoy haciendo publicidad, pero la mayor parte de lo que venden en la calle Huimin es de su tienda, y todas las fotografías se encuentran en línea. Sí, soy de Xi'an y soy muy malo en eso. tomar fotografías de pasteles de frijol mungo El de la ciudad de Xiyang es más barato a 12 yuanes la caja, con 12 piezas de seis sabores por caja. Sin embargo, recomiendo otra marca en la ciudad de Xiyang, que es cercana. empaquetado y sabe mucho mejor, pero lo siento, realmente olvidé el nombre. Vaya a la ciudad de Xiyang y pregúntele al jefe local cuál es mejor (excepto Junjun, generalmente le dirán que parece un pastel occidental). tienda y es muy regular. El mismo tamaño que el de Junjun se vende a 16 la caja.
El cerdo al vapor con fideos de arroz y la cocina de Hunan son completamente diferentes, no solo los métodos, sino también el sabor. También es muy diferente, personalmente, todavía me gusta el cerdo al vapor de Xi'an. Aunque parece normal, tiene un sabor suave y fragante y una sensación ligeramente adormecedora, por supuesto, no utiliza carne de cerdo grasa como la cocina de Hunan. Sinceramente, no importa lo grasosa que sea pero no grasosa, con solo mirar ese trozo de carne es básicamente grasa, siento que no puedo comerla. Por lo tanto, los amantes de la comida que tienen miedo de engordar no podrán comerla). Chicos, no se pierdan la carne de cerdo al vapor en Xi'an. Está hecha de carne de res y cordero. Básicamente no tiene grasa. Deberían comprarla en la ciudad de Xiyang. Suelen ser tiendas pequeñas, tan pequeñas como un pasillo. bocadillos definitivamente auténticos. ¡No juzgues una “tienda” por su apariencia!
En cuanto al sabor, esta bola de masa de arroz fría con miel es naturalmente más deliciosa que la bola de masa de arroz con barro de azufaifa común. Es una bola de masa de arroz fría, hace mucho frío, por lo que se recomienda comerla en verano. Si tienes el estómago frío o vas acompañado de "tías" cuando vas a la calle Huimin, se recomienda no comerla. /p>
Hay mucha gente vendiendo esto en la calle Huimin, pero el sabor y la apariencia son variados, porque todos son diferentes. Es un puesto móvil, así que no te lo puedo recomendar. En la apariencia antes de comprar, el precio ha aumentado muy rápido en los últimos años. Antes de ir a la universidad, era de 1 yuan por pieza, pero este año ha subido a 3 yuanes por pieza. (jing suena igual que "espejo")
1. Este pastel Zeng es diferente del pastel espejo Babao. En la calle Huimin, solo lo recuerdo en el medio de la ciudad de Xiyang. Asian Zeng Cake" que lo vende en una pequeña intersección. Una vez más, se pronuncia "jing cuatro veces y gao una"
2. A mis compañeros cantoneses no les gusta comerlo. Es simplemente "arroz glutinoso + pasta de frijol rojo", nada especial. Entonces, esto es una cuestión de opinión. Si no puedes aceptar la aspereza y la informalidad de la gente de Shaanxi, que buscan el refinamiento en lugar del gusto, entonces no lo compres. No acepto el desperdicio de comida.
Sopa de ciruelas agrias y pera con azúcar de roca y miel
La sopa de ciruelas agrias en la calle Huimin es mi sopa de ciruelas agrias favorita. Mi amigo regresó de un viaje a. Beijing y traje tres sabores de sopa de ciruela agria en botellas de plástico. No me gusta ninguno de ellos, uno de ellos sabe a poción para pie de atleta (huele así). Más tarde, la llevé a jugar a Xi'an y ella también sintió que la comida en Xi'an sabía mejor. El día que visitamos la calle Huimin, comimos allí al mediodía y a la noche. Como resultado, los dos bebimos 9 tazas de sopa de ciruela agria y 2 tazas de pera con miel y azúcar.
De hecho, hay muchos bocadillos en la calle Huimin, como: arroz frito con verduras encurtidas, gelatina frita, pasteles de caqui, empanadas, tortitas de cordero y cebolla verde, etc. Cuando llegue el momento, todos podrán descubrirlo por sí mismos y no entraré en detalles.