¿Es necesario blanquear las espinacas antes de cocinarlas?

La espinaca es una verdura con alto contenido en ácido oxálico. El ácido oxálico puede causar algunos daños al cuerpo humano, como dificultar la absorción de nutrientes como el calcio y el hierro, e incluso provocar la aparición de cálculos renales. Por lo tanto, debes blanquearlas antes de comerlas. Esto puede reducir el contenido de ácido oxálico en las espinacas y es beneficioso para un consumo saludable. Las espinacas son ricas en vitamina A, hierro, fibra dietética, etc. El consumo regular de espinacas puede promover la digestión gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y resistir el envejecimiento.

Aquí tienes algunas recetas con espinacas:

1. Espinacas frías

Ingredientes: espinacas, maní, salsa de soja, salsa de soja light, salsa de ostras, vinagre, blanca. semillas de sésamo, mijo, azúcar, ajo, chile en polvo.

Método: 1. Lavar las espinacas, cortarlas en trozos pequeños, hervir el agua en la olla, blanquear las espinacas después de hervir, sacar las espinacas blanqueadas, dejar enfriar y poner en un plato para su uso posterior. 2. Cortar el ajo en polvo y el pimiento mijo en trozos pequeños y reservar. 3. Mezcle un tazón de salsa, tome un tazón limpio, agregue una cucharada de chile en polvo, una cucharada de semillas de sésamo blanco, ajo picado y mijo, vierta una cucharada de aceite caliente, luego agregue una cucharada de salsa de soja ligera. y media cucharada de pimiento viejo Agrega dos cucharadas de vinagre, una cucharada de salsa de ostras y media cucharada de azúcar. Revuelve uniformemente y agrega las espinacas. 4. Cocine el aceite de la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega los maní y fríelos hasta que estén cocidos, luego sácalos. Una vez frío, se dorará y se mezclará con las espinacas. Mezclar bien.

2. Zanahorias ralladas salteadas con espinacas

Ingredientes: espinacas, zanahorias, ajo, cebollino, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.

Método: 1. Lavar las espinacas, quitarles las raíces y cortarlas en trozos pequeños, lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas, picar los ajos, cortar las chalotas en gajos y reservar. 2. Hervir agua de la olla. Después de que hierva el agua, blanqueamos las espinacas y añadimos una cucharada de sal. El escaldado puede reducir el contenido de ácido oxálico en las espinacas. Después de blanquearlo, sácalo y déjalo enfriar para su uso posterior. 3. Cocine el aceite de la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y el ajo picado, saltee hasta que esté fragante, luego agregue las zanahorias ralladas a la olla y saltee unas cuantas veces. Recuerda no freír demasiado blando, luego agrega una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja y sofríe uniformemente. 4. Luego agregue las espinacas, la sal y un poco de glutamato monosódico, ponga a fuego alto y saltee unas cuantas veces.