¿Comer encurtidos puede causar cáncer? Encurtir y comer, ¿a qué métodos debes prestar atención para poder comerlo con confianza?
Los norteños utilizan la col para encurtir verduras cuando llega el invierno. Este hábito tradicional se ha transmitido desde hace muchos años. Para comer carne en el frío invierno, la gente también encurte carne, pescado, encurtidos, etc. Estos alimentos no sólo son ricos en sabor, sino que también se convierten en delicias en la mesa. Sin embargo, desde el punto de vista nutricional, el consumo habitual de verduras y carnes encurtidas es perjudicial para la salud e incluso puede aumentar el riesgo de cáncer en casos graves. ¿Será perjudicial para el organismo si comemos encurtidos con frecuencia?
1. El nitrito pertenece a la categoría eficaz.
Farmacológicamente hablando, las verduras y frutas encurtidas son ricas en nitrito, un carcinógeno que puede aumentar el riesgo de cáncer. Pero desde una perspectiva de la vida real, encurtir verduras y frutas no significa necesariamente que el contenido de nitrito supere el estándar.
Según las investigaciones, el contenido de nitritos de las frutas y verduras encurtidas en 20 días se reducirá a menos de 10 mg/kg. Este contenido no provocará intoxicación por nitritos. Incluso si come kimchi o encurtidos de rábano todos los días, siempre que la cantidad sea inferior a una gran cantidad, el contenido de nitritos en el cuerpo será casi nulo. No hay necesidad de preocuparse por contraer cáncer por comer encurtidos.
El físico de cada persona es diferente y existen grandes diferencias individuales. Es posible que otras personas que comen pepinillos con frecuencia tengan menos probabilidades de contraer cáncer, pero las personas que están relativamente débiles pueden contraer cáncer debido a la ingesta excesiva de nitritos.
Si se ponen bacterias como la bebida de bacterias del ácido láctico en los encurtidos, las verduras no se oxidarán con el cianuro de sodio. Esto lo han confirmado muchas personas. Desde la perspectiva de la nutrición y el cuidado de la salud, la mostaza encurtida no se puede agrupar junto con las frutas frescas, pero puede complementar la fibra dietética y los minerales del cuerpo humano. En una era en la que las normas están obsoletas, la mostaza encurtida es sin duda un alimento especial.
2. La mostaza encurtida por sí sola no causa cáncer.
Es un hecho indiscutible que existe nitrito en la mostaza encurtida, pero el contenido de nitrito después del procesamiento es casi insignificante. No se producirá intoxicación por nitritos. Incluso si el cuerpo humano ingiere algo de nitrito, si el contenido es muy pequeño, se disolverá rápidamente. Desde este punto de vista, los encurtidos encurtidos no contienen carcinógenos.
Sin embargo, el nitrito seguirá sufriendo cambios químicos con las sustancias disueltas de las proteínas en condiciones ácidas y alcalinas, produciendo así nitrito, ácido nitroso, nitrosoureas y otras sustancias. No es exagerado decir que este ingrediente contiene carcinógenos. Si el método de decapado no es razonable, es muy probable que se produzca este carcinógeno, lo que provocará una ingesta excesiva de carcinógenos y provocará cáncer.
3. Bloquea los carcinógenos
Muchas personas suelen pensar que encurtir los encurtidos es muy fácil causar cáncer, porque es fácil producir nitrito y otros carcinógenos al encurtir los encurtidos, pero si. Encurtir los pepinillos de la manera correcta, puede bloquear la producción de carcinógenos. Agregar citrato de sodio al encurtir encurtidos puede reducir la producción de nitrito y reducir en gran medida el riesgo de cáncer.
La idea de que los encurtidos causan cáncer también está relacionada con los malos hábitos alimentarios. La ingestión de una gran cantidad de ingredientes que contienen proteínas al comer encurtidos puede provocar fácilmente la aparición de carcinógenos. Para evitar el daño del cáncer, además de comer menos encurtidos, también debe prestar atención a la forma en que los come. que Tú puedes evitar que sucedan desgracias.
Lo anterior ha dado una explicación detallada de si los pepinillos encurtidos pueden causar cáncer inmediatamente. Creo que nadie pensará vagamente que comer pepinillos encurtidos provocará cáncer. Como todo el mundo sabe, si domina el método de decapado correcto y presta más atención a su dieta, podrá reducir y bloquear eficazmente la aparición de carcinógenos y evitar el daño del cáncer.