¿Puedo poner pimienta en las costillas a la cerveza?

Ingredientes: costillas, cerveza, pimienta, guindilla seca, salsa de soja, azúcar, sal, rodajas de jengibre, salsa de soja.

Ejercicio:

Escaldar las costillas, verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír las costillas, luego añadir los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y las rodajas de jengibre, y agrégalas después de que las costillas estén hervidas. La salsa de soja y el azúcar;

Agrega una lata de cerveza y una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición sin tapar, luego tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. ;

Espera hasta que la sopa en la olla se espese. Ahora que las costillas están aceitosas, agrega un poco de salsa de soja y sal a la olla.

Sangre de pato agridulce

Ingredientes: 2 rodajas de sangre de pato, 2 cucharadas de pasta de judías Pixian, una pizca de pimienta de Sichuan en grano, una pizca de chiles secos, 3 dientes de ajo , un bol pequeño de col en escabeche, Un poco de jengibre rallado;

Método de trabajo

1. Saltee el jengibre rallado y el ajo en aceite caliente, agregue el chile seco, la pimienta y la pasta de frijoles y saltee hasta que estén fragantes.

2. Añade el chucrut, la sangre de pato, añade el agua y cuece. Hierva la sangre de pato hasta que esté bien caliente y fragante, agregue sal al gusto.

3. Espolvoreamos un poco de cilantro y decoramos con pimienta.

4. Consejos: El propio Doubanjiang contiene sal y no debe consumirse directamente. No agregue demasiada sal al cocinar. Nuestro restaurante aquí también añade algunos nudos de konjac, que también están deliciosos.

"Griddle Bacon"

Ingredientes:

Ingredientes: Tocino (500), ajo (cantidad adecuada), lechuga (cantidad adecuada)

Condimento: sal (cantidad adecuada), muy fresca (cantidad adecuada), pimienta de mijo (cantidad adecuada), jengibre (cantidad adecuada), esencia de pollo (cantidad adecuada).

-Ejercicio-

(1) Remojar y lavar el tocino, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocido, sacarlo, dejarlo enfriar y cortar en rodajas él.

②Pelar la lechuga, lavarla y cortarla en tiras largas, lavar y cortar los ajetes en gajos y dejar marinar uniformemente con sal durante 10 minutos.

(3) Lavar y picar el mijo pimiento, lavar y desmenuzar el jengibre, sofreír las lonchas de tocino en una sartén caliente con aceite y retirar la carne.

Usa aceite encerado para sofreír un rato el jengibre rallado y la lechuga. Añade el mijo y una pizca de sal y mezcla bien.

⑤ Añade lonchas de tocino, muy rico. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento un rato.

⑥Añadir la esencia de pollo, sofreír uniformemente, poner en una olla seca, calentar y servir.

Costillas de cerdo al vapor con frijoles negros y pimienta.

Ingredientes: una costilla, 60 g de pimiento picado, 25 g de tempeh, cantidades adecuadas de jengibre, cebolla verde, ajo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino para cocinar.

Práctica:

1. Lavar y picar las costillas; triturar el jengibre, picar el ajo y cortar la cebolla en trozos pequeños; hervir el frijol negro en agua; ;

2. Mezclar las costillas lavadas con sal, salsa de soja, un poco de maicena y vino de cocción, y dejar marinar durante 15 minutos;

3. , jengibre y ajo en las costillas.

4. Cuando esté cocido, simplemente espolvorea con cebolla verde picada.

Pollo al Curry

Ingredientes: 350 gramos de pollo con hueso, 150 gramos de patatas, 50 gramos de cebolletas, 20 gramos de curry en polvo, 2 dientes de ajo, 10 gramos de harina, vino de Shaoxing, pollo en polvo, Sal.

Práctica:

1. Limpiar el pollo, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla con agua y cocinarlo brevemente, luego retirarlo, lavarlo y reservarlo; las patatas y cortarlas en trozos pequeños; picar las cebolletas en trozos pequeños, picar el ajo y hacer puré.

2. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Cuando las patatas estén fritas hasta que la piel se ponga amarilla, retirar y escurrir el aceite y reservar sofreír los trozos de pollo hasta que la superficie esté ligeramente seca, retirar y escurrir y reservar;

3. Ponga unas dos cucharadas de aceite en el wok, agregue el curry en polvo, la harina y el ajo picado, revuelva a fuego lento hasta que esté fragante, agregue la cebolla verde, agregue media taza de agua, mezcle los fideos. , agregue un recipiente con agua y agregue el pollo Revuelva la harina uniformemente, agregue los trozos de pollo, cocine el vino Shaoxing, caliente a fuego medio durante 5 minutos, luego agregue las papas, ajuste la sal y encienda y cocine hasta que el pollo esté cocido.