¿Qué tipo de pasta es la especialidad de Shaanxi?

Los fideos Saozi son las delicias icónicas de Shaanxi.

Shaanxi tiene una larga historia y cultura. Desde el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, se le conoce como las "Ochocientas Millas de Qinchuan". Es también uno de los lugares de nacimiento de la nación china. Debido a su ubicación geográfica especial, Shaanxi se divide en las regiones del sur de Shaanxi, del norte de Shaanxi y de Guanzhong, y existen ciertas diferencias en la dieta.

Debido a que el área de Guanzhong es rica en trigo y la producción es enorme, la gente aquí come principalmente pasta, entre los cuales los fideos son el alimento básico que todos comen a menudo. Es evidente que a la gente de Shaanxi le encantan los fideos. Así como a los cantoneses les gustan los rollos de arroz, a los de Beijing les gusta el jugo de frijoles, etc.

Bonitos y deliciosos

Los fideos Saozi son las delicias icónicas de Shaanxi. Se originaron en Xifu, Qishan, Baoji, Shaanxi. Su sabor es principalmente ácido y fragante, y sus ingredientes. Son muy particulares, la piel de huevo amarilla, el hongo negro, la zanahoria roja, los brotes de ajo verde, el tofu blanco y otros ingredientes son hermosos y deliciosos.

Hay dos tipos de fideos saozi, uno son los fideos Qishan saozi y el otro son los fideos Fufeng saozi. El primero es de color rojo brillante y ligeramente picante, y el segundo es dorado y ácido. Los dos métodos son más o menos iguales, la principal diferencia está en que los fideos Qishan Saozi se elaboran principalmente con flores de cebollino y brotes de ajo, mientras que los fideos Fufeng Saozi se elaboran principalmente con cebolla verde picada. De hecho, hay muchos fideos en Shaanxi. Como dice el refrán, "Un lugar con agua y tierra nutre a una persona". Es evidente que a Lao Shaanxi le encantan los fideos. Después de un plato de fideos, parece que todas las preocupaciones. se puede olvidar.