Una comida muy significativa en la dinastía Tang. ¿Por qué comer esta comida se considera como un pez saltando sobre la puerta del dragón?
Aquí me refiero al “festín de la cola asada”. Respecto al banquete de quema de colas, tenemos que hablar de ello hace mucho tiempo. El banquete de quema de colas era muy popular en la dinastía Tang. Era un banquete que se celebraba cuando los burócratas eran ascendidos o cuando los eruditos eran admitidos al examen imperial. Se parece a nuestro moderno banquete de agradecimiento a los maestros, pero es mucho más lujoso y grandioso que el banquete de agradecimiento a los maestros. La fiesta de la quema de colas fue en realidad más popular durante el período Zhongzong de la dinastía Tang. Fue cancelada durante el período Xuanzong de la dinastía Tang, pero solo duró más de 20 años. El "Libro Antiguo Tang" registra el Banquete Shaowei de esta manera: Desde la dinastía Zhongzong hasta la dinastía Tang, cuando los ministros rindieron homenaje por primera vez a los funcionarios, ofrecían comida al emperador, que se llamaba Shaowei. ?
Durante el período Zhongzong de la dinastía Tang, cada vez que a un ministro se le asignaba un puesto oficial, celebraba un banquete con el rey, que se llamaba "cola ardiente". Porque hay rumores en la antigüedad de que si un animal quiere transformarse en una forma humana, debe renunciar a su cola. Sólo quemándola puede realmente "saltar la puerta del dragón" y transformarse de un pez en un dragón real. . Por lo tanto, algunas personas usan cola ardiente para referirse a los peces que saltan sobre la puerta del dragón. Hablando de este banquete de quema de colas, el más famoso debería ser el de Wei Juyuan.
En ese momento, Wei Juyuan era solo Shangshu Zuopushe, pero el Banquete Shaowei que celebró incluía cincuenta y ocho platos y pasteles. El menú era largo y todos eran delicias. Debido a que el comercio exterior era bastante frecuente durante la dinastía Tang, la cocina de la dinastía Tang también incorporó muchas características de las regiones occidentales o de las minorías étnicas. Por lo tanto, el banquete organizado por Wei Juyuan incluyó no sólo platos Han sino también delicias Hu. Desde embutidos hasta salteados, desde barbacoas hasta sopas, desde postres hasta pastas, el menú es rico y variado.
Hay quienes celebran suntuosamente banquetes de quema de colas, pero también hay quienes no quieren ser extravagantes ni derrochadores, por lo que no celebran banquetes de quema de colas. También está registrado en el "Libro Antiguo de Tang" que Su Gui, que era un funcionario de la misma dinastía que Wei Juyuan, era un funcionario que no celebraba un banquete en el que quemaba la cola: "Gui adora a los sirvientes y dispara y tiene nada que ofrecer." Más tarde, porque estaba asistiendo a un banquete, Zong Jinqing, que estaba a punto de convertirse en un gran artesano, dijo: "¿No es bueno que mi sirviente no se queme la cola cuando lo adoro?". ?El emperador guardó silencio. Guizou dijo: "Escuché que el primer ministro regula principalmente el yin y el yang y representa las leyes de la naturaleza". Hoy la comida es muy cara y a la gente le falta. Veo que los guardias aquí no podrán comer durante tres días. Soy estúpido e incompetente, así que no me atrevo a quemarme la cola. ?