¿Qué es mejor, beber jugo o comer fruta?
1. Las frutas también contienen mucha fibra y pectina, que pueden ayudar a limpiar los intestinos. No hay ninguno en el jugo.
2. Es posible que las vitaminas contenidas en la pulpa no consigan exprimir todo el jugo.
3. Después de exprimirlo en jugo, el azúcar se concentra, lo que no es bueno para el organismo. Beber jugo de frutas aumentará rápidamente la concentración de azúcar en sangre y estimulará la secreción de insulina en un corto período de tiempo. Por tanto, los pacientes diabéticos no deben beber zumos de frutas. Las personas normales también deberían intentar mantener el equilibrio del azúcar en sangre.
El valor nutricional del jugo de fruta es muy inferior al del jugo de fruta. No tiene ningún valor nutritivo.
La gente bebe jugo de fruta porque cree que es nutritivo y delicioso. Mucha gente cree que el jugo de frutas puede reemplazar a la fruta, y beber jugo de fruta puede complementar los nutrientes de la fruta (como la vitamina C. En particular, a los niños a quienes no les gusta comer fruta se les debe permitir beber más jugo de fruta, o incluso completamente). reemplazar el agua potable.
El zumo no puede sustituir a la fruta
Las personas mayores y los niños que beben zumo de fruta con moderación pueden ayudar a la digestión, hidratar los intestinos y complementar las deficiencias nutricionales de la dieta.
Para los adultos que no pueden asegurar una dieta razonable, también es una buena forma de complementar algunos nutrientes bebiendo zumo con moderación. También hay algunas personas a las que no les gusta beber agua hervida. El jugo dulce puede aumentar la ingesta de agua y garantizar la necesidad de agua del cuerpo, lo cual es realmente bueno.
El zumo conserva una parte considerable de los nutrientes de la fruta, como vitaminas, minerales, azúcares y fibra dietética en pectina, y su sabor es mejor que el del agua hervida normal. El jugo tiene ventajas considerables sobre el agua y las bebidas carbonatadas. Pero lo que hace que la mayoría de los jugos de frutas sean "sabrosos" es que se les añaden ingredientes aromatizantes como azúcar, edulcorantes, agentes ácidos y especias.
Lo que hay que recordar es que existe una gran diferencia entre la nutrición del zumo de frutas y la de la fruta. No hay que confundirlos, y el zumo de fruta no puede sustituir completamente a la fruta. En primer lugar, el jugo básicamente no contiene celulosa en las frutas; en segundo lugar, algunas vitaminas de las frutas que se oxidan fácilmente se destruyen durante el proceso de trituración y prensado; en tercer lugar, las frutas carecen de ciertos nutrientes (como la celulosa), lo que tendrá un impacto negativo en la nutrición general; cuarto efecto, en el proceso de producción de jugo, existen algunos aditivos que inevitablemente afectarán la calidad nutricional del jugo, como edulcorantes, conservantes, coagulantes que aclaran el jugo y aditivos que previenen la decoloración del jugo. , la esterilización por calor también afectará el contenido nutricional de las frutas. Por lo tanto, para quienes pueden consumir fruta fresca, las frutas enteras son siempre la mejor opción nutricionalmente.
Es aconsejable beber jugo de frutas con las comidas
Dado que las personas generalmente rara vez comen verduras y frutas en el desayuno, beber un vaso de jugo fresco o puro por la mañana debería ser una buena manera de para reponer el agua y los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Desafortunadamente, la gente a menudo no puede soportar beber nada más después de beber un vaso de leche. Cabe señalar que no se puede beber jugo con alta acidez en ayunas. Se debe ingerir algún alimento básico antes de beber para evitar molestias gastrointestinales. Ya sea jugo fresco, jugo puro o bebidas a base de jugo, trate de limitar su consumo en el almuerzo y la cena. La acidez del jugo de fruta afectará directamente el pH del tracto gastrointestinal. Una gran cantidad de jugo de fruta diluirá la concentración de jugo digestivo gástrico. El ácido de la fruta en el jugo de fruta también se combinará con ciertos nutrientes de la comida, afectando la digestión. y la absorción de estos nutrientes, lo que hace que las personas se sientan incómodas durante las comidas. A veces me siento hinchado, no puedo comer, tengo mala digestión después de las comidas y tengo malestar estomacal. Además del desayuno, también es recomendable beber zumo entre horas.
Tipos de zumos
Normalmente podemos comprar en el mercado los siguientes tipos de zumos:
A. Generalmente se almacenan en botellas de plástico o cajas de cartón, lo que indica que las condiciones de almacenamiento son refrigeración a baja temperatura y el tiempo de almacenamiento es corto, generalmente de solo 7 a 10 días. Este tipo de jugo generalmente está recién exprimido, no ha sido esterilizado en autoclave, básicamente no tiene azúcar, edulcorantes ni conservantes añadidos y sus nutrientes están bien conservados. Este tipo de jugo debe almacenarse a baja temperatura y consumirse en un corto período de tiempo. Debido a su corta vida útil, es poco común en el mercado.
2. Jugo puro. Generalmente se envasa en cajas de cartón, botellas de vidrio o botellas de plástico y puede almacenarse a temperatura ambiente durante más de medio año. La mayor parte de este tipo de jugo se elabora a partir de jugo concentrado producido en el país de origen de la fruta, al que se le agrega agua para restaurar la concentración de jugo original y luego se somete a un proceso instantáneo de esterilización a alta presión. Se pierden nutrientes, especialmente vitaminas y el sabor de la fruta se altera ligeramente. La consistencia de este jugo debe ser la misma que la del jugo recién exprimido, o al menos cercana a ella.
3. Zumo concentrado. Suele envasarse en botellas de vidrio o de plástico y puede conservarse a temperatura ambiente durante más tiempo. Este tipo de jugo contiene más azúcar y aditivos, y el factor de dilución se indicará en la etiqueta al beberlo. El jugo concentrado es fácil de transportar, generalmente tiene un mayor dulzor y usted mismo puede ajustar el sabor.
4. Bebidas de zumos de frutas. Hay muchas variedades de bebidas a base de jugo, incluidas las con y sin gas, y el contenido de jugo también es diferente.