Receta completa de cabeza de cerdo en salazón

Me gusta comer cabeza de cerdo de soja, pero como soy vago, mi madre suele cocinarla. Jeje ~ ~ De repente quise hacer una comida casera hoy, así que hice una cabeza de cerdo de soja ~~ Buscando el método para hacer cabeza de cerdo de soja en Internet. ¡Hay tantas recetas que da vértigo y voy a probarlas en términos sencillos! Hmm ~~~ El siguiente es un método de salsa relativamente simple para cabeza de cerdo. Aun así, sigue siendo delicioso ~ ~ En resumen, está delicioso ~ ~ Jaja, por supuesto, cómo hacer la carne de cabeza de cerdo con la salsa es delicioso y hay que mejorarlo según el gusto personal. ¡vamos! Cocina y funciones: Cocina privada, recetas para reponer el qi y la sangre, recetas nutritivas, recetas para fortalecer el bazo y apetitosas, artesanía: materiales para hacer cabezas de cerdo marinadas: ingrediente principal: 10000 g de cabeza de cerdo.

Condimento: 15 g de sal, 25 g de salsa de soja, 25 g de vino de cocina, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 5 g de anís estrellado, 3 g de pimienta, 3 g de canela, 3 g de clavo.

Características de la cabeza de cerdo con sabor a soja: salada, suelta y colorida. Cabeza de cerdo salteada: 1. Calentar la carne de la cabeza de cerdo, remojarla en agua fría, raspar la suciedad de la piel y el pelo de las cuencas de los ojos de las orejas, cortar la lengua de cerdo de la barbilla del cerdo, cortar la cabeza de cerdo por la mitad, sacar el cerebro. , escaldar la lengua con agua hirviendo y raspar. Quitar la piel de la lengua y lavar la cabeza de cerdo con agua limpia.

2. Poner en una olla 10 kilogramos de agua, hervir el agua a fuego alto, agregar la cabeza de cerdo, la lengua de cerdo y el cerebro de cerdo. Cuando la sopa hierva, quitar la espuma y cocinar a 90ºC. minutos, y sacar la cabeza de cerdo, el cerebro de cerdo, quitarle los huesos a la cabeza.

3. Saca la sopa, coloca la rejilla de hierro en el fondo de la olla, envuelve la cabeza de cerdo alrededor de la olla, luego mete la lengua y el cerebro dentro de la carne de la cabeza, dejando un agujero en el medio. , vierta la sopa original del medio y agregue sal refinada, salsa de soja, vino de cocción y bollos de carne (es decir, cebollas verdes, jengibre, anís, granos de pimienta, canela y clavo).

4. Cocinar a fuego lento hasta que los sesos estén cocidos, luego sacarlos primero; cocinar la cabeza y la lengua de cerdo durante 2-3 horas y luego sacarlos.