¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer huevos en conserva?
Funciones principales
Los huevos en conserva son picantes, astringentes, dulces, salados y fríos, y entran en el meridiano del estómago;
Tiene las funciones de humedecer el garganta, eliminar el calor, recuperar la sobriedad y eliminar el fuego en el intestino grueso, el efecto de tratar la diarrea.
Si el vinagre se mezcla con alimentos, puede eliminar el calor, reducir la inflamación, nutrir el corazón y nutrir el cuerpo; puede usarse para tratar la enfermedad periodontal, las aftas, la sequedad de garganta y la sed.
En comparación con los huevos de pato, los huevos en conserva contienen más minerales, pero la grasa y las calorías totales son ligeramente menores. Puede estimular los órganos digestivos, aumentar el apetito, promover la digestión y absorción de nutrientes, neutralizar el ácido gástrico y reducir la temperatura corporal y la presión arterial. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, nutrir el yin y detener el sangrado, enfriar los intestinos, detener la diarrea y reducir la presión arterial. Además, los huevos en conserva también pueden proteger los vasos sanguíneos. También tiene la función de mejorar el coeficiente intelectual y proteger el cerebro.
Tabúes y efectos secundarios
Las materias primas necesarias para la elaboración de huevos en conserva son principalmente carbonato de sodio mezclado, lima, sal, té, etc. Durante el proceso de producción, para solidificar y pelar rápidamente la proteína de los huevos frescos, es necesario agregar un poco de alcanfor en polvo. El alcanfor en polvo contiene una gran cantidad de óxido de plomo. De esta forma, los huevos conservados contienen una cierta cantidad de plomo. Si ingiere grandes cantidades de huevos en conserva con regularidad, puede provocar intoxicación por plomo.
Los principales síntomas son insomnio, falta de atención, hiperactividad, anemia, dolor en las articulaciones y lentitud en el pensamiento. En casos graves, puede producirse deterioro mental y disfunción cerebral. Al mismo tiempo, el plomo reemplazará el calcio en el cuerpo humano, afectando así la absorción de calcio y provocando síntomas de deficiencia de calcio.
Debido a que los niños son particularmente sensibles al plomo, la absorción en el intestino puede llegar al 50%. Además, los órganos de los niños se están desarrollando y sus funciones metabólicas no son perfectas, lo que fácilmente puede provocar la acumulación de plomo en el organismo, provocando intoxicaciones crónicas y afectando el desarrollo intelectual. Por lo tanto, los niños deberían comer menos huevos en conserva o incluso nada de ellos.
Criterios para juzgar la calidad de los huevos en conserva
El huevo en conserva entero está solidificado, no pegajoso, limpio y elástico, de color marrón translúcido, con patrón y textura sueltos cuando se corta el huevo; verticalmente, se puede ver que la yema es de color marrón claro o amarillento y fina en el centro. Los huevos en conserva de calidad inferior tienen un olor acre o a humedad.