¿Qué vino combina mejor con mariscos?
El verano es época de disfrutar del marisco. El ligero olor a pescado del marisco original afectará el sabor general del umami. Es aquí cuando el maridaje de vinos juega un papel importante. Un buen maridaje de vinos no sólo puede resaltar toda la frescura del marisco original, sino que también puede integrar bien los sabores especiales de otros minerales del marisco. Mariscos originales con vino blanco Los mariscos originales suelen combinarse con vino blanco ligero y seco. Este tipo de vino blanco seco suele proceder de zonas de producción de clima fresco. Tiene una baja concentración de alcohol, un sabor más ligero y una mayor acidez. Por ejemplo, el Chablis de Borgoña, el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda y el Pinot Grigio de Italia entran en esta categoría. Aparte de este refrescante vino blanco seco, no parece haber vino más adecuado para platos de marisco elaborados con métodos de cocción sencillos como cocer al vapor y hervir. Estofado de mariscos con vino espumoso Hay muchos tipos de bases de sopa y condimentos para el estofado de mariscos. El champán es una combinación perfecta cuando se permite ser civilizado y no vegetariano en la mesa. No se trata solo de apariencia, sino que tiene muchas ventajas únicas en cuanto a sabor. El champán elaborado con vino blanco tiene un sabor amargo muy refrescante y es bastante apetitoso. Es absolutamente adecuado para acompañar diversos mariscos y platos acuáticos como camarones, cangrejos, pescado y almejas. Por supuesto, también puedes utilizar otros vinos espumosos con estofado de mariscos. Los mariscos sazonados con vino tinto y el vino tinto con carnes rojas son modismos comunes en los artículos sobre maridaje de comida y vino. Porque cuando los taninos del vino tinto se encuentran con el pescado, a menudo producen un sabor metálico desagradable, lo que dificulta que el vino tinto y el pescado actúen en el mismo escenario en la mesa. Sin embargo, los mariscos condimentados como el atún y el salmón también combinan bien con el vino tinto.