¿Cuál es la lista de ingredientes de la salchicha de Sichuan?

Los ingredientes de la salchicha de Sichuan son: 1750 g de carne de cerdo (carne magra), 500 g de carne de cerdo (carne grasa) y 300 g de intestinos de cerdo. Condimento: 20 g de salsa de soja, 4 g de azúcar, 2 g de vino blanco, 8 g de sal.

Método para hacer salchichas

1. Remojar la carne magra y la carne grasa en agua hirviendo durante un rato, sacarla y secarla con un paño seco, cortarla en gránulos. póngalo en un recipiente y espolvoree. Agregue sal, mezcle bien y deje marinar bien.

2. Remojar las tripas secas de cerdo en agua tibia y reservar.

3. Añade salsa de soja, azúcar, vino, etc. Agrega la carne marinada, mezcla bien y deja marinar durante unos 15 minutos. Si te gusta el sabor de la salsa de soja, puedes usar salsa de soja en lugar de salsa de soja, o puedes usar ambas.

4. Sacar el agua tibia de las tripas del cerdo, volver a ponerla en el recipiente, atarlo con una cuerda o cuerda de paja en un extremo, y atar un embudo en el otro extremo, luego poner el introducir la carne de cerdo en el embudo y dejarla entrar en el intestino. Los intestinos se expandirán debido a la presión del aire y pueden tratarse quemando intestinos de osmanthus perfumados. Pincha la parte más baja del intestino con una aguja, permitiendo que el aire escape por el agujero mientras presionas la carne.

5. Todas las partículas de carne son llevadas a los intestinos. Primero, ate firmemente los intestinos en un extremo del embudo y luego átelo firmemente con una cuerda a unas cuatro o cinco pulgadas de distancia para formar una cabeza con una sección. Use una cuerda de unas 10 pulgadas de largo por cada dos secciones y cuélguelas en el. poste de bambú. Deje secar.