¿Cuál es la diferencia entre los arces chinos y los arces azucareros canadienses?
Introducción:
El arce azucarero pertenece al género Acer de la familia Aceraceae. Árboles de hoja caduca. También conocido como arce de azúcar. Originario de América del Norte. El tallo mide más de diez metros de altura, con hojas de tres o cinco bifurcaciones, pelos blancos en el envés y flores de color amarillo verdoso sin pétalos. El fruto es similar al de un arce común. La savia que brota del tronco se utiliza para fabricar azúcar. El jugo se puede concentrar en un almíbar para el consumo o reconstituirse en azúcar granulada. De cada litro de zumo se pueden convertir 1,1 kg de almíbar, que tiene un sabor especial y se suele utilizar para elaborar conservas, caramelos o aromas de tabaco. El jugo de frutas es una solución fluida e incolora que contiene azúcar, diversos ácidos y sales. El almíbar es de color marrón amarillento, el más claro es de alta calidad y cuanto más oscuro es el color, menor es la calidad.
Características morfológicas:
El arce azucarero es un árbol caducifolio con una altura de árbol de 25 a 35 metros y un máximo de 45 metros. Un arce azucarero de diez años mide unos 5 metros de altura. La savia utilizada para hacer jarabe de arce es clara (no turbia, de color blanco lechoso) y se puede comparar con el árbol de arce noruego de aspecto similar. (¿Acer? ¿Platanoides? ¿Noruego? ¿Maple Leaf)? identificación). Las hojas son aproximadamente iguales en largo y ancho, de 8 a 15 cm de largo y cinco lóbulos. Cuando el lóbulo central es bastante grande y el lóbulo es extremadamente profundo, los lóbulos cercanos a la base se vuelven bastante pequeños. Las hojas de otoño son muy llamativas y varían en color desde el amarillo brillante hasta el naranja y el naranja brillante. Y los cambios de color del otoño a menudo muestran una distribución de color desigual. Los árboles maduros y más viejos tienden a cambiar de color antes que otras plantas, mientras que los árboles jóvenes tienden a cambiar de color de verde a marrón y luego pierden sus hojas. Aproximadamente de 5 a 10 flores forman una umbela y las flores no tienen pétalos. Florece a principios de primavera. El fruto es una samara (un fruto libre con dos alas). Las semillas son esféricas, de unos 7 a 10 mm de diámetro, y las alas membranosas miden de unos 2 a 3 cm de largo. Maduran en otoño. El arce de azúcar y el arce negro (¿negro? hoja de arce,? ¿Acer? arce negro) están muy relacionados, y algunos taxónomos clasificarán el arce negro como esta especie. A menudo clasificado por algunos científicos lo clasifican como una variante de esta especie.
Clasificación:
El jarabe de arce se puede dividir en varios tipos según su contenido de azúcar, por lo que sus usos también son diferentes. : Algunos son aptos para hacer caramelos duros y cremas, otros son aptos para comer directamente y otros son aptos para cocinar. De hecho, el sirope de arce tiene muchos usos en la cocina, pero no es muy conocido. es el favorito de los expertos. Hay muchos, como mantequilla de arce, gelatina de arce (huele delicioso, perfecto para tostadas, mejor aún con un poco de queso), caramelos duros, azúcar, mostaza de arce, mermelada de arce, malvaviscos, etc. >