¿Qué tipo de sal de mesa es mejor y más saludable?
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Tipos de sal de mesa
Sal marina: Sal elaborada a partir de agua de mar. Se pueden producir una media de 27 kilogramos de sal por cada 1.000 kilogramos de agua de mar. . Las zonas costeras orientales de mi país, la provincia de Taiwán, la provincia de Hainan, etc. son ricas en sal marina, que siempre ha sido la principal fuente de producción de sal de mi país. Actualmente, la producción de sal marina de mi país ocupa el primer lugar en el mundo, lo que representa. alrededor del 80% de la producción de sal del país.
Sal de lago: También conocida como “sal de piscina”, se forma por la evaporación de lagos interiores de agua salada o lagos salados. Se produce en Qinghai, Mongolia Interior, Xinjiang, Tíbet, Gansu, Ningxia, Shaanxi. , Shanxi y Jilin y otras provincias (distritos)) tienen una gran cantidad de lagos salados; la cuenca Qinghai Qaidam tiene reservas de sal de más de 50 mil millones de toneladas.
Sal de pozo: Se elabora extrayendo salmuera natural de la parte poco profunda de la superficie terrestre o del subsuelo mediante la perforación de pozos. Estos pozos suelen tener decenas o incluso cientos de metros de profundidad, pero las bocas de los pozos son tan grandes como un cuenco de arroz. Lo que sale de los pozos no es sal en grumos, sino salmuera negra y espesa. Pon esta salmuera en una olla grande y hiérvela, y obtendrás la sal blanca.
Sal mineral: La sal mineral se refina a partir de depósitos mineros de sal gema. Dado que esos depósitos de sal gema a veces coexisten con depósitos naturales de salmuera, el método de perforación soluble en agua se utiliza principalmente durante la minería, por lo que también hay pozos. sal y El nombre colectivo de la sal mineral: sal de mina. Huai'an, provincia de Jiangsu, tiene la mina de sal más grande del mundo, con reservas de más de 200 mil millones de toneladas. Detalles
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La diferencia entre la sal industrial y la sal comestible
Los procesos de producción de la sal industrial y la sal comestible son similares, e incluso algunas tienen el mismo proceso , pero sal industrial Los controles de calidad, higiene y otros procesos en el proceso de producción de sal son relativamente extensos. La sal comestible es más estricta en términos de protección de los alimentos y control de sustancias nocivas, y presta más atención a la seguridad. En términos de composición, no se puede distinguir simplemente por el contenido de sodio. Algunas sales industriales tienen un contenido de cloruro de sodio más alto que las sales comestibles. Desde la perspectiva del procesamiento industrial, todas las sales solo se centran en la pureza. en ella debe procesarse con anticipación, y lo que se necesita es agua salada pura para la electrólisis para producir soda cáustica y otros productos, mientras que el objetivo de la sal comestible es la seguridad del cuerpo humano, estas pequeñas cantidades de impurezas son inofensivas para el; cuerpo humano, y algunos países incluso requieren sal marina. El contenido de cloruro de sodio es menor, porque algunas de las sustancias son oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, pero existe una preocupación generalizada por sustancias nocivas como el contenido de metales pesados, nitritos y aditivos alimentarios. . Detalles
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Consejos para la compra de sal
Presta atención a tres puntos a la hora de elegir sal nutricional de selenio
Primero, en zonas con bajo nivel de selenio contenido Es más adecuado utilizar sales nutritivas de selenio, pero el contenido de selenio en el medio ambiente en algunas zonas como Hubei Enshi es particularmente alto, por lo que no es adecuado su uso.
En segundo lugar, no lo es; Es aconsejable tomar otros nutrientes que contengan selenio al mismo tiempo;
El tercero es limitar el consumo de sal nutritiva de selenio a no más de 6 gramos al día.
Es posible que la mayoría de las personas no elijan la sal baja en sodio.
Para la persona promedio, no hay muchos beneficios del uso prolongado de sal baja en sodio. Esto se debe a que el contenido de sodio en la sal baja en sodio se reduce y el sabor es más ligero. Las personas a menudo necesitan agregar más sal baja en sodio al cocinar para obtener el mismo sabor que la sal común. La ingesta de sal baja en sodio aumenta y el sodio agregado es casi el mismo que el de comer sal común, por lo que se pierde el significado de elegir sal baja en sodio.
Sal nutricional, la adecuada es la mejor
La sal nutritiva no es un producto para la salud, sino un alimento nutricionalmente fortificado que ayuda a prevenir deficiencias de nutrientes. Sin embargo, el papel específico de la sal nutritiva depende del nutriente que se fortifique y de su contenido real. También debe seleccionarse y comprarse de manera específica en función de los hábitos alimentarios y las necesidades del individuo o de los miembros de la familia.
Los consumidores no deben confiar demasiado en las sales nutritivas. Las sales nutritivas no pueden sustituir el valor nutricional de otros alimentos en las comidas diarias. El principal objetivo de los alimentos enriquecidos con nutrientes no son los pacientes, sino las personas sanas. Aquellos cuyas dietas
están nutricionalmente desequilibradas y pueden carecer de nutrientes relevantes, o aquellos que se encuentran en un período especial y necesitan aumentar la nutrición, eligen adecuadamente la sal nutritiva que más les convenga, que puede promover la salud y prevenir enfermedades. hasta cierto punto.