¿Qué es el sake?
Existen tres tipos de sake: el sake japonés, el sake coreano y el sake chino.
El sake japonés se elabora a partir de arroz y agua mineral natural. Pasa por procesos como la elaboración de koji, la elaboración de sake y la elaboración final. A través de una fermentación compuesta paralela, se elabora un puré con un contenido de alcohol de aproximadamente 18. . Luego se agrega cal para precipitar y el sake crudo se elabora presionando. Pero el sake crudo no es tan claro y transparente como solemos ver.
El sake coreano generalmente se puede dividir en dos categorías: "Junmai" y "Honjojo", con un contenido de alcohol que oscila entre los 15 y los 17 grados. Al "Honjozo" se le añade alcohol adicional durante la elaboración, mientras que al sake "Junmai" se produce durante la fermentación, por lo que es particularmente fragante.
El sake chino se elabora con agua de manantial de alta calidad de las montañas Taihang y mijo fermentado antiguo del valle de Cishan. El licor es dorado y transparente, agridulce, suave y elegante, con un contenido alcohólico de entre 12. y 16 VOL. Rico en aminoácidos y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como hierro, calcio, zinc, selenio, fósforo, etc., puede proteger eficazmente el hígado y resistir el envejecimiento humano
上篇: ¿Qué té es bueno para la salud? Puedes beber más té verde. ¿Cuáles son los beneficios de beber té verde? Primero, debes comprender los ingredientes del té verde. La investigación científica moderna ha confirmado que el té verde contiene más de 450 compuestos orgánicos y más de 15 minerales inorgánicos, la mayoría de los cuales tienen efectos para el cuidado de la salud y la prevención de enfermedades. 1. Reducir la grasa y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Existe una relación muy estrecha entre beber té y perder peso. Hace más de 2.000 años, "La Materia Médica de Shen Nong" mencionaba el efecto del té en la pérdida de peso: "Consumo a largo plazo, tranquilidad, reposición de qi... aligera el cuerpo y previene el envejecimiento". La investigación científica moderna y los experimentos clínicos han demostrado que beber té puede reducir la grasa y el colesterol en la sangre y hacer que el cuerpo sea más liviano. Esto se debe a que la coordinación integral de los derivados fenólicos, sustancias aromáticas, aminoácidos, vitaminas, etc. en el té, especialmente los efectos integrales de los polifenoles, la teanina y la vitamina C del té, pueden promover la oxidación de grasas, ayudar a la digestión y reducir la grasa y el peso. . Además, los polifenoles del té pueden disolver la grasa y la vitamina C puede promover la excreción de colesterol. El té verde en sí contiene té ganina, que puede mejorar la dureza de los vasos sanguíneos y hacerlos menos propensos a romperse. Un estudio publicado en mayo de 2002 en el Journal of Circulation de la Asociación Estadounidense del Corazón demostró que beber té con regularidad puede reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. Investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard, en Estados Unidos, realizaron una encuesta de seguimiento a 1.900 pacientes con enfermedades cardíacas, principalmente personas mayores de 60 años. La encuesta encontró que aquellos que bebían un promedio de más de 65.438 tazas de té por semana tenían un menor riesgo de muerte aproximadamente tres años y medio después de un ataque cardíaco que aquellos que no bebían té. El estudio también mostró que incluso los pacientes que bebían menos de 14 tazas de té por semana tenían probabilidades de reducir la mortalidad por enfermedades cardíacas en un 28%. 2. Luchar contra el cáncer. El té verde contiene polifenoles del té y cafeína, que tienen efectos integrales. No sólo refrescan la mente, sino que también mejoran la inmunidad humana y combaten el cáncer. En los últimos años, la Sociedad Química Estadounidense ha descubierto sistemáticamente que el té no sólo tiene un efecto inhibidor sobre el cáncer del sistema digestivo, sino también sobre el cáncer de piel, pulmón y hígado. La investigación científica ha confirmado que las sustancias anticancerígenas orgánicas del té incluyen principalmente polifenoles del té, teofilina, vitamina C y vitamina E; los elementos anticancerígenos inorgánicos del té incluyen principalmente selenio, molibdeno, manganeso y germanio. Los científicos chinos y japoneses creen que las catequinas de los polifenoles del té tienen el mejor efecto anticancerígeno. 3. Esterilización antitóxica. El uso del té como medicina desintoxicante se remonta a la antigua era Shennong (alrededor del 2737 a. C.). El dicho "Shen Nong probó cientos de hierbas, encontró setenta y dos venenos todos los días y usó té para aliviarlos" está registrado en "Registros históricos de Huang San", "Huainanzi Xiu Martial Arts", "Bencao Yiyan" y otros libros. El sabio del té Lu Yu señaló en el primer libro autorizado del mundo sobre la ciencia del té, "El clásico del té", hace más de 1.200 años (780 d.C.), "El té es la bebida más adecuada porque está frío... Si sientes calor o sed, congestión, dolor de cabeza, ojos cansados, extremidades cansadas y malestar en las articulaciones, simplemente bébalo cuatro veces. Los síntomas anteriores enumerados por Lu Yu son muy similares a los casos típicos de neumonía o sospechados. Dinastía Tang, escribió en "Compendio de Materia Médica": "Calma tu sed". Elimina las epidemias. Té caro también. El famoso eunuco Liu también mencionó "eliminar los forúnculos con té" como una de las diez virtudes del té. Desde la dinastía Tang, ha surgido una nueva narrativa en la investigación sobre el té realizada por médicos en dinastías pasadas. Esta narrativa es similar al uso del té para desintoxicar y esterilizar. Sin embargo, debido a la ciencia subdesarrollada en ese momento, las enfermedades altamente contagiosas y epidémicas se denominaban colectivamente "plaga" o "forúnculos". Si bien no se especifican las bacterias y los virus, se ha demostrado que beber té ayuda a desintoxicar y matar las bacterias. La comunidad médica moderna continúa realizando investigaciones en profundidad sobre las funciones del té para el cuidado de la salud. En 2003, científicos estadounidenses informaron en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias que "una sustancia química llamada 'teanina' en el té puede aumentar cinco veces la capacidad del cuerpo para resistir infecciones". 4. Longevidad. El efecto antienvejecimiento del té verde en el cuerpo humano se refleja principalmente en los efectos coordinados de varios componentes químicos eficaces y múltiples vitaminas, especialmente polifenoles del té, cafeína, vitamina C, sustancias aromáticas, lipopolisacáridos, etc. , puede mejorar la actividad del miocardio humano y la elasticidad de los vasos sanguíneos, inhibir la arteriosclerosis, reducir la incidencia de hipertensión y enfermedades coronarias, mejorar la inmunidad, antienvejecimiento y hacer que las personas vivan más tiempo. La investigación médica muestra que los polifenoles del té no solo pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, sino que también mejoran la dureza y elasticidad de los capilares, reducen los lípidos en la sangre y son extremadamente útiles para prevenir y tratar enfermedades comunes en personas de mediana edad y ancianos. personas como hipertensión y enfermedades cardiovasculares. El té contiene selenio y es selenio orgánico, que es más fácil de absorber que el selenio de los cereales y aceites. El Dr. Richard Paixiwat de Estados Unidos cree que agregar selenio a los alimentos, combinado con vitamina C y vitamina E, puede prolongar la vida humana, y el té es rico en estos extraños elementos que son beneficiosos para la vida. El nacimiento, el envejecimiento, la enfermedad y la muerte son leyes irresistibles. La llamada "inmortalidad" es falsa, pero la "longevidad" es cierta. Hay innumerables ejemplos de consumo de té y longevidad. 下篇: Olla caliente vegetariana Lu Songxian