¿Qué es el sake?
Existen tres tipos de sake: el sake japonés, el sake coreano y el sake chino.
El sake japonés se elabora a partir de arroz y agua mineral natural. Pasa por procesos como la elaboración de koji, la elaboración de sake y la elaboración final. A través de una fermentación compuesta paralela, se elabora un puré con un contenido de alcohol de aproximadamente 18. . Luego se agrega cal para precipitar y el sake crudo se elabora presionando. Pero el sake crudo no es tan claro y transparente como solemos ver.
El sake coreano generalmente se puede dividir en dos categorías: "Junmai" y "Honjojo", con un contenido de alcohol que oscila entre los 15 y los 17 grados. Al "Honjozo" se le añade alcohol adicional durante la elaboración, mientras que al sake "Junmai" se produce durante la fermentación, por lo que es particularmente fragante.
El sake chino se elabora con agua de manantial de alta calidad de las montañas Taihang y mijo fermentado antiguo del valle de Cishan. El licor es dorado y transparente, agridulce, suave y elegante, con un contenido alcohólico de entre 12. y 16 VOL. Rico en aminoácidos y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como hierro, calcio, zinc, selenio, fósforo, etc., puede proteger eficazmente el hígado y resistir el envejecimiento humano