Cómo elegir los granos de café
¿Sabes distinguir la calidad de los granos de café?
De hecho, el café y el vino tinto son muy similares en muchos aspectos, por lo que, así como muchas personas no entienden las diferencias entre las uvas de bodega, no entienden muchos granos de café.
Hoy sólo hablamos de novatos en café
Cómo elegir el café en grano que más te convenga
Café en grano
De hecho, busca online Hay muchas guías profesionales de selección de granos de café cuando buscas. Estos artículos son muy buenos, muy buenos, están muy profesionales y están escritos con mucho detalle, pero lo malo es que son demasiado profesionales. Durante muchos años, lo intentaré. No creo que puedas terminarlo. Así que hoy solo quiero hablar de ello desde la perspectiva de un "novato en café" al que simplemente le gusta tomar una taza de café todos los días, pero no está satisfecho con ir a una cafetería y comprar café ya preparado. Arremángate y pruébalo en casa. Hablemos de los granos de café. Después de leerlo, descubrirás que en realidad es bastante sencillo.
El café en grano tostado es un alimento fresco, recuerda comprobar la fecha de tostado.
¿Qué café recién tostado y recién molido es mejor? ¿Es esto cierto?
Por supuesto, de esto no hay duda.
¿Es realmente el café una fruta?
Así es. Los granos de café verdes son en realidad dos semillas dentro de las cerezas de café que parecen cerezas. Después del proceso de tostado, se convierten en los granos de café aromáticos y de color oscuro que solemos ver.
Por eso, a la hora de elegir los granos de café, recuerda comprobar la fecha de tueste. Los granos de café alcanzan el máximo de su sabor aproximadamente una semana después del tostado. Después de un mes, su sabor puede caer en picado dos meses después de la fecha de tostado, básicamente solo tienen un sabor amargo y su sabor desaparecerá. sin dejar rastro.
En resumen, solo recuerda una cosa: elige granos de café tostados lo más frescos posible, por ejemplo dentro de 1 mes, y hasta 3 meses.
Compre menos y úselo más rápido
A la mayoría de las chicas les gusta comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, comprar, lápiz labial, sombra de ojos, varias paletas de colores... incluso si están comprando muchas veces No es necesario, solo abastecerme me hace sentir feliz.
Pero no debes hacer esto al comprar café. Como dije antes, el café es un alimento fresco, y lo mismo ocurre con el café en grano. No compraremos todas las frutas de una vez, porque. todos sabemos que se pudrirán.
Así que si es para uso personal, se recomienda comprar sólo paquetes de unos 250 gramos a la vez, y no más de 500 gramos como máximo. Los de más de un kilogramo son básicamente preparados para cafeterías. Incluso si son raros y de alta calidad, los caros granos de café, después de tres meses, no se diferencian del agua amarga para lavar platos.
Tipos de granos de café
Así como el vino tinto proviene de varios tipos de vides en distintos lugares, el café también tiene una gran influencia en el sabor. Para elegir un buen café, primero fíjate en el tipo de granos de café.
Actualmente existen dos variedades principales de café en el mundo: Arábica y Robusta.
Arábica: el café tiene mejor sabor.
Robusta: Fuerte resistencia a plagas y enfermedades, alto rendimiento, pero sabor pobre y amargor fuerte. Se utiliza principalmente en granos mezclados comerciales y café instantáneo.
Así que a la hora de comprar sólo debes recordar una cosa: revisa la etiqueta de ingredientes en la parte posterior del paquete del café para ver si se trata de granos de café 100% Arábica.
Diferencias de sabor
Los cinturones cafetaleros se ubican principalmente en las zonas montañosas y altiplanicies de más de 70 países y regiones cercanas al Trópico de Cáncer. Sin embargo, hay tantas áreas productoras de café que la mayoría de la gente se sentirá confundida. De hecho, si recuerdas los siguientes puntos simples, no sólo podrás elegir con facilidad, sino que también podrás impresionar a tus amigos. instantáneo:
Brasil: Sabor pleno, que recuerda al chocolate, frutos secos, avellana o almendra. En principio, el café brasileño es menos ácido y tiene un final largo y dulce.
Colombia: El sabor es equilibrado, como a jugo y tiene un sabor espeso, con notas de durazno y ciruela, frutos rojos, como cerezas negras y moras.
Honduras: magníficos tonos frutales, café parecido al jugo
El Salvador: rico, con cuerpo y dulce
Guatemala: suave, matizado Tiene el sabor de crema, chocolate y frutas
Kenia: Fuerte ácido frutal, a menudo con sabores de maracuyá y cítricos.
, El café de Kenia tiene un sabor vivo y una alta acidez, lo que es adecuado para acompañar pasteles de chocolate y bocadillos.
Etiopía: Ciudad natal del café, tiene un sabor espeso parecido al chocolate y está lleno de notas florales y frutales.
Indonesia: sabor pleno, baja acidez y alto dulzor. Con reminiscencias del olor a tierra húmeda, cuero y tabaco.
La influencia del grado de tostado del café en el sabor
El grado de tostado del café también tiene una gran influencia en el sabor del café. pero esto suele dividirse en tres tipos:
Tueste ligero: el café tiene una alta acidez y un sabor suave. Conserva las especies arbóreas propias del café y el sabor regional, y sabe más a té de frutas.
Tueste medio: Equilibrado entre agridulce, conserva el sabor afrutado del café pero también tiene sabores a caramelo, nueces y cacao, que es el sabor que gusta a la mayoría de la gente.
Tueste oscuro: Como un vaso de whisky meloso, rico en capas, apto para beber solo o con leche.
Si alguien te dice que sólo los tuestes claros son la tercera ola de cafés especiales, los tuestes oscuros están obsoletos y son malos.
Entonces puedes poner los ojos en blanco y decirle: Este concepto es completamente incorrecto. No hay un buen o mal grado de tueste que lo determine todo. .
Café mezclado
Los cafés que presentamos anteriormente son todos cafés de un único origen.
Sin embargo, existe otro tipo de café, que es el café mezclado, que consiste en mezclar granos de café de varios orígenes diferentes, por lo general el sabor es equilibrado para satisfacer los gustos del mayor número de personas posible. y al mismo tiempo agrega valor al café. Las características del país de origen no son muy obvias.
Para resumir:
Si no has leído el contenido anterior y eres demasiado vago para leerlo, es demasiado largo y no quieres leerlo. Te damos treinta segundos para leer los siguientes granos de café y elegir una guía rápida
Elige granos de café recién tostados con un período de tostado de entre un mes y hasta tres meses
Tostado. Grado: El tueste ligero sabe a té, con una acidez evidente. El tueste medio es el más equilibrado. El tostado oscuro tiene un sabor más espeso y un amargor más evidente. Nada de esto es absoluto, por ejemplo un buen dulzor es lo que debe tener toda buena repostería.
Origen: El origen de los granos de café corresponde a diferentes sabores Fíjate en los sabores correspondientes a los orígenes representativos anteriores. Por ejemplo, si te gusta el sabor del cacao y las nueces, puedes probar el café brasileño. Si quieres un café más fuerte y excitante, prueba el café indonesio.
Ya sea que estés comprando café en un supermercado, una cafetería o una tienda online, no temas mirar las etiquetas en la parte posterior del envase y preguntarle al camarero de la tienda online. Cada vez que pruebas un café nuevo, es como cada vez que revelas un rollo de película. Puede que haya momentos de arrepentimiento, pero más a menudo es lo desconocido lo que te trae sorpresa y placer.
Beber una taza de café hecho a mano por la mañana es una bendición. Hay muchas cosas hermosas en la vida que vale la pena perseguir, y preparar una buena taza de café tú mismo es una de ellas.