¿Dónde está el mejor estofado?
1. Estofado de Chongqing
El estofado de Chongqing se originó a partir de la cruda dieta de los culis del muelle y de la calle, convirtiendo las sobras originalmente no comestibles en un manjar nacional. La característica más emblemática de la olla caliente de Chongqing es la cuadrícula de nueve cuadrados. Ya sea natural, mixto, crudo o cocido, siempre que sea importado, básicamente puedes enjuagarlo. Envuélvelo en aceite de sésamo y cómelo en la boca mientras esté caliente. Es picante y fragante, con un regusto interminable.
2. Olla caliente de Chengdu
También es un manjar de Sichuan y Chongqing. La olla caliente de Chengdu es una olla caliente de aceite transparente con aceite de colza como ingrediente principal. Debido a que hay menos aceite en el aceite base, la olla caliente de Chengdu agregará muchas especias para realzar la frescura y el aroma, principalmente picante, y el sabor es ligeramente más suave que el de la olla caliente de Chongqing.
3. Estofado de Beijing
Hablando del antiguo estofado de Beijing, todo el mundo lo sabe. Debido a que es simple y delicioso, es amado por los lugareños y muchos forasteros. La antigua vasija de cobre shabu-shabu de Beijing comenzó en la dinastía Yuan y floreció en la dinastía Qing. Las auténticas ollas calientes antiguas de Beijing son todas ollas de cobre, porque el cuerpo de la olla de cobre conduce el calor rápidamente y se calienta rápidamente. Incluso si el tiempo de calentamiento es prolongado, la base de la sopa no tendrá mal sabor.
4. Hot Pot de Carne Chaoshan
Definitivamente es un soplo de aire fresco en el mundo del hot pot. Se hizo famoso en la década de 1940 y es un refrigerio Han famoso en Guangdong. Originario de la cocina Hakka, tiene una historia de casi cien años. El estofado de carne de Chaoshan se originó en un pequeño taller en el mercado nocturno y en el fondo de una tetera de arena, donde se cocinan varias partes de la carne. Más tarde, la carne se cocinaba en caldo de huesos de res y luego se comía con salsa Shacha o pasta de frijoles Puning.
5. Caldo de Setas
Para la gente local, las setas silvestres son un regalo de la naturaleza, lo que explica lo deliciosa que es la comida de la manera más tradicional y sencilla. A nivel local, la gente elige caldo elaborado con pollos autóctonos y luego lo mezcla con setas silvestres para estimular plenamente la fragancia de las setas. Abre instantáneamente las papilas gustativas y es suficiente para enganchar a cualquiera que lo pruebe.