Un método para preparar ensaladas estofadas de Sichuan
Lavar todos los ingredientes, cortar la panceta y la carne de res en trozos pequeños, pelar la piel de la panceta y reservar, cocinar junto con los muslos de pollo. Agregue canela, anís estrellado, pimiento rojo seco, jengibre y ajo a la olla.
2.
Después de que la olla hierva, agrega sal, salsa de soja y vino de cocción. De vez en cuando comience a cocinar, marine primero la carne y las verduras para que el aceite salga más fácilmente y luego marine las algas, la raíz de loto y el tofu viejo. La carne es más fácil de cocinar, pero la raíz de loto es la más difícil de cocinar. Puedes marinar la carne antes de cocinarla.
3.
Este es el cerdo estofado con ajo que hice después de marinarlo. La carne se corta en rodajas, no demasiado finas o se fríe fácilmente. Agrega un poco de aceite, sofríe los ajos, agrega la carne, la salsa de soja, sofríe un poco de chile y listo. Debido a que el sabor se ha probado cuidadosamente antes de marinar, es muy sencillo, basta con sofreír un poco y luego poner en marcha la olla.
4.
Esta también es la raíz de loto salteada con pimiento verde marinado. Simplemente córtala, ponle el aceite, la salsa de soja y la pimienta y listo. la olla.
5.
La carne estofada huele como la carne de res especiada en bolsas que se vende afuera. Simplemente córtalo, vierte un poco de salsa de soja y vinagre en el plato y cómelo.