¿Cuáles son los pasos para la cata de vinos?

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Varios vinos diferentes con los cinco sentidos

Métodos/pasos

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De hecho, catar vinos no es tan difícil como imaginas. Con sólo cuatro pasos, podrás convertirte en un experto en la comprensión del vino.

Paso 1 Mira el vino-gt; Paso 2 Huele el vino-gt; Paso 3 Bebe el vino-gt; Paso 4 Fin de la cata

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Primer vistazo al vino

Sostén la copa de vino en ángulo, no demasiado cerca de ti. Es mejor hacerlo antes de que el fondo sea blanco o gris. El foco de observación es el centro de la copa de vino o el color del vino en el borde. Cuanto más gruesa sea la piel de la variedad de uva, más oscuro será el color del vino. (O tal vez las uvas hayan experimentado un verano caluroso). El color del vino tinto maduro es un naranja apagado. Los vinos tintos jóvenes suelen tener un ribete violeta azulado.

*Para conseguir resultados, este ejercicio no es barato. Es necesario preparar vinos de diferentes añadas para compararlos y lograr el propósito de aprender.

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Paso 2: Huele el vino

En cuanto a los pasos de la cata de vinos, oler el vino es el paso más importante. El sentido del gusto más sensible en los humanos se encuentra justo encima de la cavidad nasal. Recuerde que cuando no huele el aroma de la comida, siempre puede sentir algo de sabor, porque algunos olores llenos de agua también ingresan a la cavidad nasal superior desde la parte posterior de la boca. Cuanto más complejos sean los sabores, mejor será el vino.

Cuando reconozcas ciertos sabores, prueba a combinarlos con palabras que te ayuden a recordarlos.

Por ejemplo, el Super Bordeaux de Inasi puede oler el aroma de frutas, frambuesa y grosella negra, además de un poco de cedro. Y como ha sido envejecido en barricas de madera durante 12 meses, es difícil no notar el aroma único de esta barrica de madera.

De hecho, si no quieres ser un profesional, también puedes utilizar tu propio método de descripción para recordar el sabor único de cada vino.

Zhongjiu Baijiu-Longxinghao, vino añejo de Zhongzang, sabor suave

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El tercer paso es beber

Las papilas gustativas de cada uno pueden guiar el análisis de varios elementos del vino: acidez, dulzor, taninos y alcohol.

- La acidez se suele medir de baja a alta en la cata de vinos. Si realmente pruebas un vino con alta acidez, tus papilas gustativas te lo dirán honestamente.

-El dulzor y el contenido de azúcar del vino varían mucho, desde 1 gramo de azúcar por litro hasta 100 gramos por litro. de jarabe de glucosa. El grado también es de menor a mayor.

- El tanino es un elemento muy mágico. El tanino es un conservante natural del vino, procedente principalmente de la piel de la uva. Pero como lo has descubierto en el vino tinto joven (¡o en el té negro helado!), si alguna vez has experimentado una sensación amarga en las mejillas después de tomar un sorbo de vino, ahora sabes que ya conoces el poder de los taninos altos. . El grado también es de menor a mayor. El tanino también es un factor importante a la hora de determinar el cuerpo de un vino.

-Alcohol. El alcohol no sólo emborracha, sino que también deja una sensación de ardor e irritación en la parte posterior de la boca. ¡El ejemplo más representativo de alto contenido de alcohol es el licor!

Para un vino maduro, los cuatro elementos deben estar muy equilibrados, sin que ninguno de ellos destaque especialmente en comparación.

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Paso 4: Fin de la Cata

El final y la longitud son otros puntos importantes decisivos para la calidad del vino. Un buen vino debe dejar una fragancia duradera en labios y dientes. El sabor de un buen vino perdura felizmente en la garganta. El más representativo es el vino tinto de Burdeos. Con el vino de Burdeos más joven y maduro se experimenta inmediatamente el llamado final del vino tinto.

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De hecho, siempre que recuerdes estos cuatro pasos y ejercites tus músculos catadores de vino cada vez que bebas, podrás alcanzar un nivel de entrenamiento de 65. para convertirte en un experto en vinos.

Notas

¡No conduzcas mientras bebes y no bebas mientras conduces!