¿Cómo hacer bollos multicereales al vapor?

300g de harina

100g de harina de arroz morado

100g de harina fina de maíz

Una cucharada de azúcar es un buen alimento.

8 gramos de levadura

250 ​​gramos de agua tibia

Cómo hacer bollos multicereales al vapor

1. harina, 100 gramos de harina de arroz morado, finamente 100 gramos de harina de maíz, una cucharada de azúcar.

2. Disolver 8 gramos de levadura en 250 gramos de agua tibia y dejar reposar 5 minutos para restablecer la actividad de la levadura.

3. Vierte el agua de la levadura en el bol de harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave (unos 10 minutos).

4. Cubrir con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

5. Presiónelo hacia abajo y se completará la fermentación, y no rebotará.

6. Coloca 1/4 de cucharada de fideos alcalinos en el panel y muélelo con un cuchillo.

7. Mezclar la masa con los fideos alcalinos y amasar uniformemente.

8. Amasar repetidamente hasta que la masa se corte y los poros queden finos y uniformes.

9. Dividir en cuatro partes iguales

10 Amasar formando cuatro bollos al vapor.

11. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante media hora.

12. Agua hirviendo en el cajón

13. Tapa la olla, coloca un recipiente pesado encima, coloca una toalla alrededor para asegurar la estanqueidad y cocina al vapor durante 20 minutos. No abra la olla inmediatamente después de cocinar al vapor. Cocine al vapor durante 5 a 10 minutos antes de abrir la olla.