¿Es bueno o malo poner un huevo crudo en cerveza?
Poner huevos crudos en cerveza no sólo no tiene beneficios sino que también tiene muchas desventajas. Lo importante es que los huevos en sí no se pueden comer crudos, por lo que no se pueden batir para convertirlos en cerveza.
Comer pollo crudo tiene muchas desventajas y es muy perjudicial para la salud humana.
Los huevos crudos contienen proteínas antienzimáticas y antibióticas. El primero bloquea el contacto entre la proteasa y la proteína en el tracto gastrointestinal humano, afectando la digestión y absorción de proteínas. Este último puede combinarse con la biotina de los alimentos para formar una sustancia que el cuerpo humano no puede absorber. Sin embargo, las dos sustancias nocivas mencionadas anteriormente presentes en los huevos crudos se destruyen una vez cocinados y ya no afectan la absorción de nutrientes por parte del cuerpo.
La estructura proteica de los huevos crudos es densa y de difícil acceso para las enzimas digestivas del tracto gastrointestinal, por lo que no se digiere ni absorbe fácilmente. La estructura de la proteína del huevo cocido se vuelve suave y fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano.
Aproximadamente un 10% de los huevos frescos contienen huevos de bacterias patógenas, moho o parásitos. Algunos padres usan agua hirviendo para hervir huevos y agregar azúcar para alimentar a sus hijos. Debido a que las bacterias y los huevos de parásitos en los huevos no se pueden eliminar por completo, esto puede provocar fácilmente diarrea y enfermedades parasitarias. Si la salmonella está presente en los huevos, también puede provocar una intoxicación alimentaria. Recientemente se ha descubierto que las cáscaras de huevo pueden contener 0-157 Escherichia coli enterohemorrágica. Incluso si la cantidad de bacterias es muy pequeña, si los huevos están crudos, es suficiente para causar intoxicación alimentaria. Algunas personas usan huevos crudos para tratar el estreñimiento en los niños. Esto no cura el estreñimiento y también puede infectar a humanos y animales con toxoplasmosis. Esta enfermedad tiene un inicio agudo y casi todos los órganos del cuerpo son invadidos por Toxoplasma gondii, provocando lesiones y, en casos graves, la muerte.
Por lo tanto, los huevos deben cocinarse, preferiblemente al vapor. No es aconsejable lavar los huevos con agua hirviendo y mucho menos comer huevos crudos.