¿Cómo hacer una pierna de cordero?
Complementos: cebolla, jengibre, sal, vinagre, 1 cilantro, 2 anís estrellado.
Pasos: 1. Remojar el cordero con huesos un rato.
2. Quitar la sangre y lavar, y separar los huesos y la carne del cordero con huesos; >
3. Cortar la cebolla en trozos largos y cortar el jengibre en rodajas; 4. Picar la cebolla en trozos, picar el cilantro.
5. Llenar la olla con agua y cocinar los huesos de cordero cortados; media hora;
6. Retire la espuma 7. Vierta el cordero; 8. Agregue el anís estrellado, la cebolla verde y las rodajas de jengibre; sal al gusto y espolvorea con cebolla verde picada, cilantro y vinagre al beber.
Consejos: Remoje el cordero en agua fría durante un tiempo y cambie el agua de vez en cuando, lo que puede eliminar eficazmente el olor a cordero.
Consejos de elaboración
1. Lavar la sangre del cordero y no guisarla al fuego, de lo contrario la sopa se coloreará.
2. agua de una vez, no agregue agua hasta la mitad;
3. No ponga el rábano demasiado pronto, de lo contrario la sopa no sabrá bien.
1. Remojar el cordero en agua durante 20 minutos para eliminar la sangre y luego lavarlo. Después de lavar el rábano, hazle unos pequeños agujeros con un palillo y córtalo en trozos para cocinar después.
2. Poner en la olla el rábano pinchado, el cordero y el agua fría sin el cordero, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, sacar el cordero y lavarlo con agua tibia.
3. Cogemos otra olla, añadimos suficiente agua tibia, añadimos el cordero y dos rodajas de jengibre, llevamos a ebullición a fuego alto y retiramos la espuma.
4. Retire el jengibre, agregue dos cucharadas de vino de cocción y una hoja de laurel, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos (hasta que el cordero esté tierno y deshuesado).
5. ¿Añadir rodajas de rábano a hervir antes de beber la sopa y sazonar con sal?
1 Remojar el cordero en agua durante 20 minutos para eliminar la sangre y luego lavarlo. Después de lavar el rábano, hazle unos pequeños agujeros con un palillo y córtalo en trozos para cocinar después.
2. Poner en la olla el rábano pinchado, el cordero y el agua fría sin el cordero, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, sacar el cordero y lavarlo con agua tibia.
3. Cogemos otra olla, añadimos suficiente agua tibia, añadimos el cordero y dos rodajas de jengibre, llevamos a ebullición a fuego alto y retiramos la espuma.
4. Retire el jengibre, agregue dos cucharadas de vino de cocción y una hoja de laurel, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos (hasta que el cordero esté tierno y deshuesado).
5. Antes de beber la sopa, añadir las rodajas de rábano y llevar a ebullición, añadir sal al gusto.
500g de cordero (magro) complementos: 200g de rábano blanco.
Condimentos: 15 g de vino de cocina, 15 g de jengibre, 2 g de pimienta, 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico.
Pasos: 1. Enjuagar repetidamente el cordero con sangre, escaldar en agua hirviendo y lavar.
2. Transformar el rábano en notas pequeñas; Ponga el cordero en Agregue agua a la olla lavada y mezcle, coloque la olla en la olla y deje hervir;
4. Retire la espuma flotante, agregue el jengibre, el vino de cocción, la pimienta, mueva a fuego lento. calentar y cocinar a fuego lento hasta que esté maduro;
5. Retirar la carne y reemplazarla con tiras de papel, luego ponerla en la olla y guisar el rábano hasta que la carne esté suave;
6. Batir el jengibre y la pimienta de manera uniforme, agregar sal y glutamato monosódico y agregar al recipiente.