¿Comer harina de maíz engordará?

El maíz es el principal cereal alimentario y el principal alimento energético de mi país. El maíz es muy apetecible y no tiene restricciones en su uso. Sus características nutricionales son las siguientes:

1. Alta energía disponible. La energía metabólica del maíz es de 14,06 MJ/K8, que puede llegar hasta 15,06 MJ/kg, que es la más alta entre los cereales. Esto se debe principalmente a que hay muy poca fibra cruda en el maíz, solo 2; el extracto libre de nitrógeno llega a 72 y la digestibilidad puede llegar a 90; por otro lado, el contenido de grasa cruda del maíz es relativamente alto, entre; 3,5-4,5. El maíz es una hierba anual, también conocida como maíz, mazorca y seis granos. Según investigaciones, cada 100 gramos de maíz contienen 196 calorías, 1,2 gramos de fibra cruda, 3,8 gramos de proteína, 2,3 gramos de grasa, 40,2 gramos de carbohidratos y otros elementos minerales y vitaminas. El maíz contiene más fibra cruda, que es de 4 a 10 veces mayor que el arroz pulido y la harina refinada. El maíz también contiene una gran cantidad de magnesio, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y promover la excreción de desechos en el cuerpo. Los ingredientes y funciones del maíz anteriores son muy beneficiosos para perder peso. Cuando el maíz está maduro, las borlas de las mazorcas tienen un efecto diurético y también son beneficiosas para perder peso.

El maíz se puede hervir para hacer sopa en lugar de té, o se puede moler para obtener harina de maíz y tortas de maíz. Las palomitas de maíz infladas son de mayor tamaño y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer, pero su contenido calórico es muy bajo después de comer. También es una de las alternativas para adelgazar.

2. Alto contenido en ácido linoleico. El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza 2, que es el más alto entre los piensos a base de cereales. Si la proporción de maíz en la dieta es superior al 50%, sólo el maíz puede satisfacer las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1).

3. Bajo contenido en proteínas y mala calidad. El contenido de proteínas del maíz es de aproximadamente 8,6, los aminoácidos están desequilibrados y los contenidos de lisina, triptófano y metionina son insuficientes.

4. Minerales Aproximadamente el 80% de los minerales están presentes en el embrión y el contenido de calcio es muy pequeño, aproximadamente el 0,02, el contenido de fósforo es aproximadamente el 0,25, pero aproximadamente el 63% del fósforo existe en el embrión. forma de fósforo fitato, monogástrico La utilización en animales es baja. El contenido de otros elementos minerales también es bajo.

5. Vitaminas Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E, unos 20 mg/kg. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K. Las vitaminas solubles en agua contienen más tiamina y menos riboflavina y niacina, que está presente en forma combinada.

6. Luteína El contenido medio de luteína en el maíz amarillo es de 22 mg/kg, que es una de las características del maíz amarillo y es de gran importancia para la coloración de las yemas de los huevos, las canillas y las garras.