¿Cuáles son los peligros de comer brochetas fritas?
1. El consumo excesivo aumenta la carga.
Durante el proceso de asado, a medida que se disipa la fragancia, se destruyen las vitaminas, se desnaturalizan las proteínas y también se destruyen los aminoácidos, afectando a los tres nutrientes. ingesta. Al mismo tiempo, los metabolitos de las proteínas, como las aminas y el indol, se excretan por los riñones. Un consumo excesivo aumentará la carga sobre los riñones.
2. Provoca la aparición de varios cánceres
Al asar carne a altas temperaturas, se producirá un fuerte carcinógeno: el benzopireno, que se acumulará en el cuerpo y puede provocar cáncer gástrico. , cáncer intestinal y otros tumores malignos.
Al mismo tiempo, para que la carne tenga más sabor, se debe marinar antes de asarla. Esto puede hacer que el color de los productos cárnicos sea más rojo y fresco, evitar que se pudran y. También agrega un sabor especial a la barbacoa si se marina por mucho tiempo.
Es fácil producir otro carcinógeno: las nitrosaminas. Esta sustancia es altamente tóxica y su consumo prolongado en pequeñas cantidades puede causar cáncer. Si el cuerpo humano consume demasiada, oxidará la hemoglobina en el cuerpo. cuerpo humano. Los átomos de hierro reducen el transporte de oxígeno, provocando que el cuerpo humano muera por falta de oxígeno.
3. Se infectan fácilmente con enfermedades parasitarias
Por razones de apariencia, algunos alimentos de carne a la parrilla se ven muy quemados y tiernos por fuera, pero en realidad aún no están cocidos o incluso no están cocidos. carne cruda por dentro. La carne cruda que aún no ha sido cocinada, como la "carne de cerdo con arroz", no está calificada. Quienes la comen pueden estar infectados con parásitos y correr el riesgo de sufrir neurocisticercosis. La infección más común es la brucelosis. Dado que la enfermedad es sistémica, el tratamiento retrasado a menudo causa daño a algunos sistemas del cuerpo.
Formas saludables de comer barbacoa en la carretera:
En primer lugar, presta atención a la proporción de carne y verduras. El plato principal de la barbacoa es, sin duda, la carne, por lo que es fácil comer en exceso. Al realizar el pedido, debes prestar atención a la combinación adecuada de carne y verduras. Una proporción saludable debe ser 7 partes de carne y 3 partes de verdura. Si come pavo y barbacoa brasileña, asegúrese de acompañarlos con una ensalada. Los granos de maíz, los tomates cherry, la lechuga y la piña que contiene la ensalada pueden complementar eficazmente varias vitaminas. Cuando coma barbacoa coreana o europea, pida verduras como cebollas, pimientos verdes, patatas y champiñones.
En segundo lugar, utilizar menos fuego abierto y más guisados. La barbacoa coreana y la barbacoa brasileña son barbacoas de llama abierta; la barbacoa turca y la barbacoa europea son barbacoas estofadas con madera y frutas. Durante la barbacoa al aire libre, la grasa de la carne gotea sobre el fuego, lo que produce un carcinógeno llamado "benzopireno". Guisar no sólo no produce carcinógenos, sino que también retiene más nutrientes de los ingredientes.
Para ver el contenido anterior, consulte People's Daily Online: 4 peligros principales de comer barbacoa en la carretera. Enséñele una barbacoa saludable hecha por usted mismo.