Solo la comida y el amor no pueden decepcionarse (Solo la comida y el amor no pueden decepcionarse.)
Su Dongpo: La comida y el amor son las únicas cosas que no puedes estar a la altura
De un entusiasta de la gastronomía de primera línea
Su Dongpo es optimista, y un optimista incurable.
Cuando Lin Yutang escribió la biografía de Su Dongpo, le dio a su ídolo una larga lista de identidades y etiquetas novedosas, una de las cuales era "el optimista empedernido".
Después de leer "La biografía de Su Dongpo" y leer los poemas y la prosa de Su Dongpo, no es difícil para ti saber que no importa dónde se encuentre o cuál sea la situación, este escritor de fama mundial es Enfrenta siempre la vida diaria con una mentalidad de tomar las cosas como vienen y trata cada comida, cada verdura y cada bebida con cuidado.
"En este mundo, sólo el amor y la comida no pueden decepcionarse." Esta frase, o tal filosofía de vida, también es aplicable al profano Dongpo hace casi mil años.
En el tercer año del reinado de Yuanfeng del emperador Shenzong de la dinastía Song, Su Dongpo, de 44 años, perdió en la lucha entre el viejo y el nuevo partido y fue degradado. a Huangzhou. Aquí, él, su esposa e hijos vivieron una vida campesina, donde los hombres cultivaban y las mujeres tejían, y regresaban a sus jardines y campos.
El entorno natural remoto, lluvioso y oscuro de Huangzhou, incluida su difícil situación económica, no pudo detener el entusiasmo de Su Dongpo por la vida misma. Llevó a su familia a recuperar la vertiente oriental, plantar cebada, construir salas de nieve, construir presas, cavar estanques para peces...
Hizo todo por sí mismo y se volvió autosuficiente. Granjero incondicional aquí. Como dijo Lin Yutang en "La biografía de Su Dongpo": El momento más hermoso para Su Dongpo es cuando se gana la vida con sus propios esfuerzos.
En su tiempo libre en la agricultura, a Su Dongpo le gusta profundizar en la comida. El cerdo Dongpo es un plato especial, e incluso escribió un poema especial "Oda al cerdo":
Lave la sartén limpiamente, use menos agua y la leña no humeará.
No lo apresures hasta que madure. Cuando el fuego sea suficiente, será hermoso.
La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.
Los ricos se niegan a comer, y los pobres no saben cocinar.
Levántate por la mañana y toma dos tazones, y estarás tan lleno que no los tendrás. No me importa.
Dijo que la carne de cerdo de Huangzhou es realmente buena y que el precio es muy bajo. Los ricos no quieren comerla y la gente sin dinero no sabe cocinarla. Me comí dos tazones cuando me levanté por la mañana. Lleno y delicioso. El método concreto es el siguiente: limpiar la olla, poner un poco de agua, encender la leña y cocinar a fuego lento a fuego lento. No te apresures, no te apresures por el tiempo, el calor será suficiente y el sabor. naturalmente será delicioso.
Ser degradado a Huangzhou y frustrado en su carrera oficial en realidad inspiró a Su Dongpo a alcanzar la cima de su creación literaria. Aquí escribió "Red Cliff Oda", "Tour nocturno del templo Chengtian" y otros hermosos artículos que se han transmitido a través de los siglos.
En cuanto a la vida rural aquí, sentía que estaba viviendo como Tao Yuanming y tenía esta creencia en la vida: "Ahora estoy plantando arroz en Dongpo y me divierto incluso mientras trabajo duro. Tengo cinco casas. Hay decenas de campos de frutas y verduras, y más de cien moreras. Trabajo con mi esposa y gusanos de seda, y moriré al final del año". Desafortunadamente, no vivía en Xuetang. durante tres años, y luego se fue de aquí después de que el tribunal lo ordenara.
La primavera pasada fui a Hangzhou y probé una taza de cerdo Dongpo en un restaurante junto al Lago del Oeste. De hecho, la carne todavía tiene el mismo sabor. Probablemente muchas personas son como yo. Lo que realmente prueban no es el cerdo, sino un sentimiento, un sabor relacionado con la poesía y las letras de canciones de Su Dongpo y Tang.
En el primer año del reinado Shaosheng del emperador Zhezong de la dinastía Song, Su Dongpo, que tenía casi sesenta años, fue degradado a Lingnan.
Lingnan en ese momento era diferente de lo que solía ser. El tráfico estaba congestionado, el área era remota y estaba lejos de familiares y amigos. Estas situaciones realistas no desanimaron a Su Dongpo. Afrontó los diferentes viajes y encuentros de la vida con una actitud despreocupada como siempre.
Aquí, Su Dongpo escribió odas y poemas sobre el vino e intentó elaborar vino de canela, aunque los resultados no fueron satisfactorios. Pase lo que pase, al menos demuestra que está viviendo una vida apasionante.
Aunque Huizhou en Lingnan se encuentra en un lugar remoto, el clima primaveral durante todo el año trae un beneficio a la gente aquí, que es la posibilidad de probar una variedad de deliciosas frutas.
Su Dongpo escribió una vez en un poema:
Al pie de la montaña Luofu, la primavera florece en cuatro estaciones, y las naranjas, naranjas y ciruelas amarillas florecen una tras otra.
Come trescientos lichis al día y crecerás hasta convertirte en un nativo de Lingnan.
Solo para poder comer lichis frescos, Su Dongpo dijo que estaba dispuesto a vivir aquí para siempre.
No te quejes, no seas quisquilloso, por muy difíciles que sean las cosas, ten siempre un corazón optimista y libre, y siempre podrás vivir una vida de penurias y alegrías.
Durante su exilio en Huizhou, Su Dongpo le escribió una carta a su hermano menor, Su Che. No le habló de las dificultades de la vida ni expresó su enojo por haber sido degradado. manjar recién inventado: lomo de cordero asado.
En Huizhou, debido a su condición de funcionario relegado, Su Shi no podía competir con otros funcionarios para comprar cordero, por lo que siempre pedía al carnicero que le dejara algunas espinas de cordero.
En su carta, le enseñó a Su Che cómo hacer este manjar: hervir el lomo de cordero, remojarlo en agua, espolvorearlo con vino, espolvorearlo con sal y asarlo hasta que esté ligeramente carbonizado. Después de cocinar durante un día, a menudo solo queda un tael y medio de carne, ¡pero es extremadamente deliciosa y sabe a cangrejo! Lo toma cada tres o cinco días y se siente muy nutrido.
Cuando leí este "Yu Zi You Shu", especialmente la frase "Los pequeños trozos de carne se pueden encontrar entre los dientes, como las garras de un cangrejo". el erudito de la dinastía Ming Jin Shengtan, quien antes de su ejecución dijo Las últimas palabras que le dejé a mi hijo: Mastiquen maní y tofu seco juntos, y sabrán a jamón. Ya sea tristeza impotente o absurdo y divertido, este tipo de burla debe contener una mentalidad extremadamente abierta y un optimismo desesperado.
Su Dongpo también era una de esas personas. En lugar de sentirse resentido porque no podía comprar carne, encontró una nueva forma de hacer su propia "columna de cordero asada". y lo elogió a su hermano en una carta, y al final, no se olvidó de burlarse de los perros que miraban los huesos y salivaban; con este método, los perros no estarían contentos.
Dijo, quita toda la carne de los huesos. Supongo que los perros que esperan para masticar los huesos no estarán contentos, jaja.
El lector siente que Su Dongpo parece haber olvidado por completo que fue relegado. Sólo vive en el presente y está obsesionado con la comida.
En el cuarto año del reinado de Shaosheng, Su Dongpo fue nuevamente degradado a Danzhou, donde las condiciones de vida eran aún más difíciles. Aquí, "no hay carne para comer, ni medicinas para las enfermedades, ni espacio donde vivir, ni amigos a quienes salir, ni carbón en invierno, ni fría primavera en verano". todavía no logró extinguir su pasión por la vida. Se mezcló con la gente local, contando historias y riéndose con ellos. En cuanto a la dieta, también aprendió a seguir las costumbres locales, intentando comer ratas, murciélagos, camarones y otros alimentos de sabor fuerte como los residentes locales.
Con la ayuda de su hijo Su Guo, Su. Dongpo inventó un nuevo manjar y escribió un poema sobre él:
La fragancia es como el ámbar gris pero aún blanco, y el sabor es como la leche y es más claro.
No compares la tortuga dorada del Mar de China Meridional con la sopa de arena de jade de Dongpo.
En cuanto al aroma de este manjar, huele tan dulce y blanco como el ámbar gris, y sabe a leche, aún más claro. Considerándolo todo, ¡genial! Las palabras están llenas de la alegría del poeta.
Su Dongpo escribió dos poemas en sus últimos años, que pueden considerarse como un resumen de su vida: Te pregunto sobre los logros de tu vida, Huangzhou, Huizhou y Danzhou.
Es cierto que, desde cierta perspectiva, Su Dongpo fue relegado a un lugar determinado o en camino de ser degradado, y siempre estuvo sin hogar. Pero no importa dónde esté, siempre puede estar en paz con la situación, estar tranquilo ante las ganancias, ser indiferente ante las pérdidas y estar tranquilo. Es suficiente tener la brisa del río y la luna brillante, poemas y canciones, y amigos cercanos Chaoyun para acompañarte durante toda tu vida.
Algunas personas dicen que Su Dongpo era en realidad un gourmet. Creo que detrás de la palabra "gourmet" está escrita la apertura de miras y el optimismo desesperado del poeta, así como la alegría de vivir que saborea el sabor del cangrejo del lomo de cordero asado.