¿Qué comida es más deliciosa que los pasteles al vapor, sencillos y fáciles de cocinar, y que además tiene el aroma de las cebolletas?
Ingredientes para la tortita de cerdo y cebolleta desmenuzada: 50 gramos de polvo de bizcocho blanco suave Xinliang, 50 gramos de leche, 20 gramos de azúcar, 20 gramos de aceite de cocina, 3 huevos crudos, 40 gramos de algas desmenuzadas, y cantidad adecuada de cebollas verdes. El hilo para carne que uso aquí es hilo para carne de algas, que es más popular entre los niños que el hilo para carne común. Es posible que desee consultarlo. Además, las chalotas se deben lavar y escurrir, para luego cortarlas en partículas muy finas. Ha hecho calor últimamente, por lo que es mejor comer huevos en una cámara fría. El proceso se presenta a continuación. Primero mezcle la leche y el aceite, revuelva con las manos hasta que se combinen, luego use un dado para tamizar la harina del pastel. Esto hará que sea más fácil cambiar la espátula y remover sin partículas. Hasta que la masa esté uniformemente mezclada, añadimos las yemas de huevo. Este es el método de puesta de huevos para hacer pasteles. La masa producida de esta manera es más delicada, es menos probable que se rompa después de mezclarla con claras de huevo, es menos probable que se colapse en las condiciones de horneado y permanece hinchada.
Una vez mezclados uniformemente la masa y los huevos, añadiremos la cebolla en dados y el alga pino, por lo que no es necesario añadir todas las cantidades naturales. De vez en cuando, todos necesitan espolvorear un poco en la superficie, así que use su discreción y luego bombee con la mano antes de colocarlo a un lado. A continuación, tenemos que batir poco a poco las claras. Para hacer las claras lo más rápido posible, primero debes asegurarte de que el recipiente que contiene las claras no tenga agua ni aceite. Luego exprime un poco de agua con limón. Si no tienes limonada, puedes utilizar un poco de vinagre de arroz blanco. Batir el huevo con un batidor hasta que parezcan burbujas de ojo de pez, luego agregar el azúcar tres veces y seguir batiendo con un batidor hasta que parezca un pequeño bisel. De hecho, hace una espuma dura, por lo que se batirán las claras.
Luego toma un tercio de la masa y viértelo en la masa, mezcla uniformemente y luego viértelo nuevamente en la masa. Aquí hay un consejo para principiantes sobre cómo mezclar masa sin desespumar, que consiste en bombear y mezclar a mano, como se muestra en la imagen a continuación, sin raspador. Debido a que los principiantes no dominan bien el rango vocal, es muy fácil romper la emulsión con una espátula, por lo que el pastel de cumpleaños se derrumbará fácilmente cuando se hornee. Una vez mezclada cuidadosamente la masa, la vertemos en moldes de inyección. Utilicé el molde redondo de 6 pulgadas del Chef KITTY, espolvoreé las cebollas verdes restantes y las algas marinas en la superficie, agité la masa dos veces para eliminar el exceso de burbujas de aire y luego la coloqué en el horno de aire precalentado Changdi KCV23tl, 135 grados. 50 minutos, para que el pastel de cumpleaños horneado a temperatura ultrabaja no se agriete fácilmente.
Cuando llegue la hora del pastel de cumpleaños, simplemente sácalo, luego dale la vuelta inmediatamente para que se enfríe antes de sacarlo del molde. Mira este pancito de hilo de carne de cebollino. ¿Te da apetito? La cebolla es fragante, el sabor es delicado y suave y el método no es demasiado difícil. Pruébalo para toda la familia. Permítanme compartir los puntos clave de un pastel exitoso: 1. Use un recipiente de proteína en polvo sin aceite y sin agua y use el método del huevo para revolver el roux, la proteína debe convertirse en una espuma dura, y no es fácil; romper la emulsión con las manos al revolver; hornear a baja temperatura. Teniendo en cuenta estos puntos, podrás preparar con éxito un pastel tan delicioso que no se desmorone fácilmente y que tenga una textura delicada. Después de comerlo, descubrirás que es mucho más delicioso que los pasteles al vapor.