¿Comer demasiados fideos con tornillos causará la muerte?
No
La delicia de los fideos de caracol también se debe a su singular sopa. La sopa se elabora con carne de caracol, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, varios chiles y otras especias y condimentos naturales.
Ingredientes principales: secos
Fideos de caracol
Polvo cortado, caracoles, yuba.
Complementos: brotes de bambú encurtidos, col encurtida, espinazo de cerdo, lechuga, cacahuetes fritos, rábanos secos, hongo negro, frutos de la hierba, hinojo, hojas de laurel, cebolla verde picada.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite de colza, vino de cocina, vino de salsa de soja, pimiento rojo encurtido, pimiento sansho encurtido, chile en polvo
Método de preparación
Poner los huesos de cerdo. Cortar la carne magra y picar el espinazo directamente en trozos.
Remojar los caracoles en agua limpia durante 1 hora para eliminar el sedimento y el olor a tierra, y luego lavarlos nuevamente.
Cortar los ingredientes en tiras y dados, verter un poco de aceite en la sartén y freír las rodajas de yuba (el aceite debe estar caliente al freír las rodajas de yuba, pero hay que retirarlo del fuego, de lo contrario se se quemará), y luego agregue el aceite restante de las rodajas de yuba fritas. Vierta chile en polvo para hacer aceite de chile (tenga en cuenta que es suficiente usar el calor residual de los palitos de tofu fritos, no es necesario agregar fuego).
Poner los huesos de cerdo en una olla y hervir la sopa, agregar una cucharada de vino de arroz al agua, poner en la olla el repollo encurtido rallado y los frijoles ácidos cortados en cubitos y sofreír, agregar un poco de aceite. , pero no agregue sal.
En una olla se ponen los hongos negros y la carne de cerdo (carne magra cortada) y se sofríe hasta que esté cocida y se le añade un poco de sal.
Poner aceite en la olla, agregar ajo y jengibre en rodajas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los caracoles y sofreír, agregar una cucharada de sal y media cucharada de especias y sofreír durante 2 minutos. luego agregue medio tazón de agua, hierva y ponga a hervir en caldo de huesos.
Hornea la sopa con carne de caracol durante 1 hora, luego pon en la olla el aceite de chile que preparaste con anticipación (puedes omitirlo si no te gusta la comida picante).
Hervir otra media olla de agua, agregar sal al agua (revolver uniformemente, tendrá un sabor salado), cuando el agua hierva, blanquear los fideos de arroz en el agua, luego recogerlos, agregar los preparados. ingredientes, y por último añadir los tornillos. La sopa de fideos de arroz con caracoles está lista