¿Qué platos caseros son sencillos y asequibles, pero no lo suficientemente deliciosos?
Ejercicio:
1. Preparar la carne, lavarla, escurrirla, cortarla en trozos de 1 cm aproximadamente y ponerla en un bol.
2. Vierta sal, cinco especias en polvo, pimienta blanca, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción, una clara de huevo y una cucharada de harina de maíz en la carne, mezcle bien y marine la carne. durante 30 minutos para absorber el sabor.
3. Añade aceite a la olla, calienta a 6 m durante 5 minutos, introduce los palillos y pruébalo. Si quedan pequeñas burbujas, retirar la carne y sofreír durante 5 minutos.
4. Recoge la carne frita, controla el aceite y ponla en un plato. Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los cubos de carne. , polvo de cinco especias y semillas de sésamo blanco, revuelva bien y póngalo en el plato.
Ingredientes para el estofado de cordero a la cazuela: 500 gramos de pierna de cordero con piel, una pequeña cantidad de jengibre, cebolleta y anís estrellado.
Condimento: cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, vino de arroz y agua.
Método de cocción al vapor
1. Cortar la pierna de cordero con piel, lavar, recoger el agua y reservar.
2. Calentar aceite en una olla, sofreír las chalotas y las rodajas de jengibre, sofreír la carne varias veces, añadir el vino de arroz, el anís estrellado y el agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma. , luego llevar a fuego medio-bajo por más de 2 horas. Cuando esté suave, agregar sal, esencia de pollo, salsa de soja y azúcar, luego cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Cuando el fuego esté ligeramente hirviendo hasta que el jugo esté espeso, podrás verterlo en la olla de piedra cocida para la cena.
Prepare la carne de res mezclada con cilantro con anticipación: carne de res, huevos, sal, salsa de soja, vino de cocina, almidón de tapioca, ajo picado, mijo, semillas de sésamo, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre, apio. , etc.
Ejercicio:
Paso 1: Cortar la carne en rodajas finas, ponerla en un bol, añadir una clara de huevo, un poco de sal, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de cocine el vino y el almidón de tapioca, revuelva bien, finalmente agregue un poco de aceite y deje marinar durante diez minutos.
Proceso 2: Añade en un bol una cucharada de ajo picado, pimienta de mijo y semillas de sésamo blanco, vierte una cucharada de aceite hervido, añade una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja ligera, y una cucharada de vinagre maduro, y mezclar bien.
Proceso 3: Hervir agua en la olla, hervir la carne en la olla y sacarla.
Proceso 4: Agrega las rodajas de carne cocida, las rodajas de ajo y la salsa frita al bol y revuelve uniformemente. ¡La carne de Laixiang es una combinación perfecta!