Las diez comidas más famosas de Sichuan
Las diez delicias más famosas de Sichuan son: pollo Bobo, rollitos de arroz grasos, fideos Dandan, rodajas de pulmón de marido y mujer, fideos fríos al vapor, carne de res batida al fuego, carne blanca Lizhuang, pollo con frijoles y fideos con sopa de leche. , y tres cañones.
1. Bobo Chicken
Bobo Chicken tiene una historia de cientos de años desde la dinastía Qing. Se sirve en un recipiente de barro y se mezcla con condimentos picantes y rodajas de pollo deshuesadas con una variedad de condimentos. Tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Cuando se come sopa de fideos con leche, se combina con pollo Bobo, que es único.
2. Rollitos de arroz grasos
Siempre ha sido una de las variedades más distintivas entre los muchos bocadillos en Chengdu. Es picante y refrescante, de color rojo y delicioso. Se puede comer con los rollos especiales de arroz con carne. Para darle sabor a un refrigerio, también se puede utilizar como comida especial. Los rollitos de arroz grasos poseen plenamente las características de la "comida rápida".
3. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son un snack famoso, muy común entre la gente de Sichuan y que tiene un sabor especial. Debe su nombre porque a menudo lo llevaban los vendedores ambulantes. Este fideo está hecho de harina, cocido y cubierto con carne de cerdo picada frita. Los fideos cocidos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa.
4. Rodajas de pulmón de marido y mujer
Las rodajas de pulmón de marido y mujer en realidad están hechas de cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de vacuno, y no se utilizan pulmones. Las rodajas de ternera de la pareja son grandes y finas, glutinosas y deliciosas, picantes y fragantes, tiernas y rancias.
5. Fideos fríos al vapor
Los fideos fríos al vapor de Guangyuan, también conocidos como fideos fríos de Guangyuan, son una especialidad de la ciudad de Guangyuan, provincia de Sichuan. Sólo se produce en la ciudad de Guangyuan y en varios condados y ciudades circundantes. Su sabor disminuye gradualmente con la distancia desde el distrito central de la ciudad, y no hay ningún lugar de origen más allá de la ciudad de Guangyuan. Su apariencia es similar a Shaanxi Liangpi, pero su materia prima es arroz en lugar de harina. Guangyuan Liangpi tiene un sabor suave y refrescante, refrescante y agradable.
6. Carne de ternera al fuego
La carne de ternera al fuego se originó en el período Qianlong de la dinastía Qing y se ha convertido en una especialidad famosa de Sichuan a finales de la dinastía Qing y principios de la República de. Porcelana. Junto con la carne de res de Zhangfei y la carne de res de Taihe, se les conoce como los "Tres maestros de la carne de res en el centro de Sichuan". Es famoso por su alta calidad, su delicioso sabor, sus finas rodajas como el papel y su duradero aroma crujiente. El látigo de fuego es una antorcha encendida en el área de Zigong de Sichuan en los viejos tiempos. El brillo de la "lámpara" se usa aquí para representar la delgadez y translucidez de la carne. Hoy en día, muchos productos están escritos como "Huobianzi", lo cual es un error tipográfico.
7. Carne blanca de Lizhuang
La carne blanca de Lizhuang, el nombre completo es "carne blanca de ajo con filo de cuchillo de Lizhuang", es un manjar tradicional de Lizhuang. Se utiliza piel fina y tierna. La carne con la proporción adecuada de grasa y magro. La carne de cerdo "Changbaishan" o "York" o "Berkshire" se elabora con una variedad de salsas. Es fragante y refrescante, grasa pero no grasosa y se puede masticar hasta obtener residuos.
8. Pollo con Frijoles
Este plato es un plato vegetariano famoso en el condado de Luojiang, Sichuan. La soja se utiliza como ingrediente principal y se muele para obtener leche de soja. Elaborado en piel de aceite, envuelto en semillas de sésamo y cocido al vapor. De color amarillo pardusco, suave y seco, salado y entumecido.
9. Fideos de sopa de leche
Los fideos de sopa de leche se originaron en Qionglai, Sichuan y reciben su nombre porque la sopa de fideos es como la leche. El comerciante puso los huesos de cerdo y de pollo en la olla la noche anterior y los cocinó a fuego lento hasta primera hora de la mañana. La sopa pasó de ser clara a blanca, salada y lechosa. En este momento, en cuanto levantes la tapa de la olla, saldrá el aroma. Use esta sopa de leche para cocinar fideos, agregue pollo desmenuzado, chucrut y cerdo y otros salteados, y tendrá un sabor delicioso.
10. Tres Cañones
Los Tres Cañones son un famoso bocadillo de Sichuan, hecho principalmente de arroz glutinoso. Cuando se lanzan las bolas de arroz glutinoso, los Tres Cañones emiten "proyectiles". de "dang, dang, dang" es de ahí el nombre "Tres Cañones". Cómelo con "Eagle Tea" para obtener un sabor único.